Mis on stevia lehtede ekstrakt
Stevia lehtede ekstrakton pärit Lõuna-Ameerikast pärit stevia tehasest. Stevia lehest ekstraheeritud esmaseid komponente nimetatakse stevioolglükosiidideks. Nende taimede ekstrakti kasutatakse stevia magusainetes, et pakkuda magusat maitset ilma kaloriteta paljudes toitudes ja jookides.
Mis on stevia ekstrakt, mis on valmistatud
Stevia magusained on saadudStevia rebaudiana(Bertoni) taim, taimne põõsas, mis on pärit Lõuna-Ameerikast. Stevia tehast on kasutatud toiduks ja meditsiinilistel eesmärkidel sadu aastaid ning selle lehti ja toorekstrakte on müüdud toidulisanditena. Stevia lehel leiduvate magusate ainete puhastatud ekstrakte, mida nimetatakse stevioolglükosiidideks, peetakse USA Toidu- ja Ravimiameti (FDA) poolt üldiselt ohutuks (GRAS). Terveid stevia lehti ja toorlehtede ekstrakte ei ole siiski lubatud USA-s magusainetena müüa, sest nende toodete kohta ei ole FDA andmetel piisavalt toksikoloogilist teavet. Stevia magusained valmistatakse stevioolglükosiidide ekstraheerimisel stevia taime lehtedest ja nende puhastamisel, et eemaldada mõned toorekstraktis leiduvad kibedad omadused.
Stevioolglükosiididel kõigil on ühine põhiline selgroog, mida nimetatakse steviooliks. Nende hulka kuuluvad ühendid nagu steviosiid ja paljud erinevad rebaudiosiidide vormid, millest kõige tavalisem on rebaudioside A (või reb A) (Magnuson 2016). Mõned stevioolglükosiidid valmistatakse ka protsesside kaudu, mida nimetatakse biokonversiooniks ja kääritamiseks, mis võimaldavad suuremas ulatuses toota magusamaid ja vähem kibedaid stevia rebaudiosiide, nagu reb M.
Mis on stevia ekstrakt toores
Stevia In The Raw® on nullkaloriga* magusaine, mis koosneb stevia ekstraktist ja puisteainest (dekstroos või maltodekstriin). Stevia ekstraheeritakse stevia taimelehe magusaimast osast (stevia rebaudiana Bertoni). Seejärel puhastatakse, et luua magusaine, mis on 300 kuni 400 korda magusam kui roosuhkur. Kuna stevia lehtede ekstrakt on nii puhas ja magus, nõuab see segamist puisteainega, et seda saaks mugavalt mõõta, valada ja kasutada suhkru või muude kalorite magusainete asendajana.
Meie Paketttootes segatakse puhas stevia lehtede ekstrakt dekstroosiga, maisist saadud süsivesikutega, et toota nullkaloriga magusainet, mida me nimetame Stevia InThe Raw®.
Meie tassi-tassi Bakers Bag tootes kuivatatakse puhas stevia lehtede ekstrakt koos maltodekstriiniga, maisist saadud süsivesikutega, et toota nullkaloriga magusainet, mis vastab retseptide jaoks suhkru "tassi" magususele ja mõõtmisele.
*Iga pakett sisaldab vähem kui 4 kalorit portsjoni kohta, mida FDA peab dietetiliselt nulliks.
Mis on vedel stevia ekstrakt
Vedel stevia pakub suhkruvaba võimalust magustada oma lemmikjooke ja toite ilma rafineeritud suhkru negatiivsete tervisemõjudeta. Kalorite tarbimise vähendamine, veresuhkru taseme parandamine ja õõnsuste riski vähendamine on mõned põhjused, miks vedel stevia on suurepärane magusaine. Maitse, koostisosade kvaliteet ja säilitamine on kõik olulised tegurid, mida valiku tegemisel hinnata.
Esiteks on stevia minu magusaine, mis on valitud peaaegu kõigi magustatud toitude jaoks - külmad joogid, kuumad joogid, smuutid, magustoidud, kastmed ja palju muud. Stevia on super magus maitsetaim, mis ei ole tegelikult suhkur (null kalorit ja glükeemiline mõju). See on super kontsentreeritud - 30 kuni 200 korda magusam kui suhkur sõltuvalt selle vormist - ja natuke läheb kaugele!
Paljud Trim Healthy Mama retseptid nõuavad segu erütritoolist - suhkrualkoholist, mida peetakse suhkruvabaks alternatiiviks - ja stevia koos. Me kasutame seda segu aeg-ajalt mõõdukalt spetsiaalsete raviviiside jaoks. Kuid igapäevaseks kasutamiseks on see kõik meie leibkonnas stevia!
Stevia kõrvaltoimed ja hoiatused
Suu kaudu: Stevia ja stevias sisalduvad kemikaalid, sealhulgas steviosiid ja rebaudioside A, on tõenäoliselt ohutud, kui neid võetakse suu kaudu magusainena toidus. Rebaudioside A on ÜLDISELT tunnistatud OHUTUKS (GRAS) staatuseks USA-s kasutamiseks toidu magusainena. Steviosiidi on uuringutes ohutult kasutatud annustes kuni 1500 mg ööpäevas 2 aasta jooksul. Mõnedel inimestel, kes võtavad steviat või steviotsiid, võib tekkida puhitus või iiveldus. Teised inimesed on teatanud pearinglusest, lihasvalust ja tuimusest.
Stevia ohud
FDA andmetel on stevia glükosiidide aktsepteeritav päevane kogus 4 milligrammi (mg) kilogrammi kohtaTõsitud kehakaalu allikas.
Kui seda kasutatakse magusainena või toidu maitsestamiseks, ei pea eksperdid väga puhastatud steviat kahjulike kõrvaltoimete tekitamiseks.
Kuigi mitmes uuringus on kindlaks tehtud stevia võimalikud kõrvaltoimed viimastel aastakümnetel, tehti enamik neist laboriloomadega ja paljud neist on hiljem ümber lükatud.
Stevia tarbimisega seotud võimalikud kõrvaltoimed on järgmised:
Neerukahjustus
Steviat peetakse diureetikumiks, mis tähendab, et see suurendab kiirust, millega keha väljutab vett ja elektrolüüte kehast uriiniga. Kuna neer vastutab uriini filtreerimise ja loomise eest, arvasid teadlased esialgu, et stevia pikaajaline tarbimine võib elundit kahjustada.
Hiljutised uuringud on siiski jõudnud järeldusele, et stevia võib aidata vältida neerukahjustusi. Laboris läbi viidud 2013. aasta uuringusTrusted Source leiti, et stevia vähendas neerurakkude tsüstide kasvu.
Seedetrakti sümptomid
Mõned stevia tooted sisaldavad lisatud suhkrualkohole, mis võivad põhjustada kemikaalide suhtes väga tundlikel inimestel ebameeldivaid sümptomeid.
Kuigi ülitundlikkus suhkrualkoholi suhtes on haruldane, võivad selle sümptomid olla järgmised:
Iiveldus
Oksendamine
Seedehäired
Kramplikku
Puhitus
Mitmed uuringud näriliste ja inimrakkude kultuuridega on näidanud stevioolglükosiidide võimalikku seedetrakti kasu. On tõestatud, et Stevia kasutamine aitab piirata ja vähendada kõhulahtisust ning ärritatud soole sündroomi (IBS) sümptomeid.
Allergiline reaktsioon
Vastavalt 2015. aasta ülevaateleTrusted Source, on väga vähe teatatud stevia allergia juhtudest. Nii FDA kui ka Euroopa Komisjon jõudsid järeldusele, et nende isikute arv, kes on stevia suhtes ülitundlikud või kellel on oht saada sellele allergiline reaktsioon, on väike.
Hüpoglükeemia või madal veresuhkur
Kuigi stevia võib aidata kontrollida veresuhkru taset diabeediga inimestel, arvati ka kunagi, et pikaajaline või raske stevia tarbimine võib põhjustada hüpoglükeemiat või madalat veresuhkru taset.
Sellest ajast alates on see osutunud väga ebatõenäoliseks, välja arvatud ebanormaalselt madala veresuhkru tasemega inimestel.
Madal vererõhk
Stevia toimib teadaolevalt vasodilataatorina, põhjustades veresoonte üldise vererõhu avardumist ja alandamist. Praegu on teadlased uurinud ainult selle kasutamise potentsiaalselt positiivseid aspekte.
Kõik, mis aktiivselt alandab vererõhku, võib põhjustada terviseprobleeme liigse pikaajalise kasutamise korral. Kroonilise madala vererõhuga inimesed peaksid rääkima arstiga pikaajalisest stevia kasutamisest.
Endokriinsüsteemi häired
Steroidina võivad stevioolglükosiidid häirida endokriinsüsteemi kontrolli all olevaid hormoone. 2016. aasta uuringus leiti, et steviooliga kokku puutunud inimese spermarakkude progesterooni tootmine suurenes.
Miks stevia keelustati
Kuigi see on laialdaselt kättesaadav kogu maailmas, keelati 1991. aastal USA-s stevia varajaste uuringute tõttu, mis näitasid, et magusaine võib põhjustada vähki. Järeluuring lükkas esialgse uuringu ümber ja 1995. aastal lubas Toidu- ja Ravimiamet (FDA) Steviat importida ja müüa toidulisandina, kuid mitte magusainena. Mitmed äriühingud väitsid FDA-le, et stevia tuleks liigitada sarnaselt tema kunstliku magusaine nõbudega kui "üldtunnustatud kui ohutu" (GRAS). Ained, mida peetakse GRAS-iks, on tunnistatud ohutuks ekspertide konsensuse, teadusliku ülevaate või laialdase kasutamise kaudu ilma negatiivsete tüsistusteta. Nad on vabastatud toidu lisaainete puhul nõutavast rangest heakskiitmisprotsessist. Kui steviat nimetatakse GRAS-iks, võib seda kasutada magusainena mitmesugustes toiduainetes ja jookides.
2008. aasta detsembris nõustus FDA selle väitega, kuulutas välja Stevia GRASi ja lubas selle kasutamist USA toiduainete tavatootmises.Toidutootjatel on kulunud paar aastat, et välja töötada õiged koostised, kuid stevia on nüüd usa-s mitmetes toitudes ja jookides, sealhulgas Gatorade's G2, VitaminWater Zero, SoBe Lifewater Zero, Crystal Light ja Sprite Green. Kogu maailmas on seda kasutatud karastusjookides, närimiskummides, veinides, jogurtites, kommides ja paljudes teistes toodetes. Stevia pulbrit võib kasutada ka toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks (märkimisväärselt vähenenud kogustes võrreldes lauasuhkruga selle kõrge magususe tõttu).
Kui kaua Stevia teie kehas püsib
Vaatame kõigepealt, kuidas suhkur kehas laguneb. Suhkru seedimisel toodab kõhunääre insuliini selle lagundamiseks, mis hoiab veresuhkru taset kontrolli all. Diabeetikutel on see eriti problemaatiline insuliini tootmise puudulikkuse tõttu, mis on ebapiisav suhkru seedimine, mis viib seejärel veresuhkru taseme tõusuni.
Stevia metaboliseerub erinevalt. Keha ei reageeri steviale nagu suhkrust sahharoosiga, nii et insuliini ei toodeta; stevioolglükosiidid liiguvad muutumatul kujul läbi keha (erinevalt suhkrust) käärsoole, kus glükosiid eemaldatakse järk-järgult hüdrolüüsi teel, mille tulemuseks on steviooli moodustumine.
Stevia hea või halb
Stevia on looduslik magusaine, mis on seotud paljude eelistega, sealhulgas madalama veresuhkru tasemega.
Kuigi rafineeritud ekstrakte peetakse ohutuks, puuduvad tervete lehtede ja toorainete uuringud.
Mõõdukalt kasutamisel on stevia seotud väheste kõrvaltoimetega ja võib olla rafineeritud suhkru suurepärane asendaja.
Puiste-stevia pulbri puhul võtke meiega ühendust e-posti aadressil:herbext@undersun.com.cn
Viited:https://foodinsight.org/what-is-stevia-leaf-extract/
https://www.intheraw.com/products/faqs/stevia-in-the-raw/
https://www.yogajournal.com/osp/best-liquid-stevia/
https://traditionalcookingschool.com/q-a/which-stevia-is-best-brand-aw107/
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-682/stevia
https://www.medicalnewstoday.com/articles/319837#possible-health-risks-and-side-effects-of-stevia-use
https://www.acefitness.org/certifiednewsarticle/1644/the-truth-about-stevia-the-so-called-healthy-alternative-sweetener/
https://realstevia.com/2016/03/30/how-is-stevia-metabolized-by-the-human-body/
https://www.healthline.com/nutrition/is-stevia-safe
