Perillaõli määratlus:
Perilla õlipärineb kõrgest taimest, mis kasvab Aasia osades, sealhulgas Hiinas, Indias, Jaapanis ja Koreas. See kasvab ka Põhja-Ameerikas, kus seda tuntakse paljude teiste nimede järgi, sealhulgas lilla piparmünt, hiina basiilik ja metsik koleus.
Korea köögis kasutatakse tavaliselt perillaõli, seda saab kasutada ka kuivatava õli või kütusena. Taime röstitud seemnetest pressituna jätab õli üldiselt pähklimaitse.
Maitsest olulisem on, et õlil on enamiku teiste taimeõlidega võrreldes väga kõrge oomega-3 rasvhapete sisaldus (üle 50 protsendi rasvhappeid).
Perillaõli oomega-3 sisaldus on alfa-linoleenhape (ALA), mida leiate ka linaseemnetest, väiksemas koguses kreeka pähklites, sojas ja loomsetest allikatest nagu kalaõli.
Perillaõli sisaldab ka elutähtsaid oomega-6 ja oomega-9 rasvhappeid. Need polüküllastumata rasvhapped on teie tervisele kasulikud - eriti immuunsüsteemi normaalseks toimimiseks - ja neid on seostatud mäluga seotud seisundite parandamisega.
Millest valmistatakse perillaõli?
Perillaõli on õli, mida saadakse perilla taime seemnete külmpressimisel. Lehti, tuntud ka kui Jaapani šiso, hiina basiilik ja kkae-nip, saab süüa toorelt või keedetult ning õlitootmise kõrvalprodukti (ehk pressikooki) kasutatakse loomasöödana või väetisena.
Perillaõli (Deulgireum) on söödav taimeõli, mis on saadudperillaseemned. Selge pähklise aroomi ja maitsega röstitud perillaseemnetest pressitud õli kasutatakse Korea köögis maitsetugevdajana, vürtsina ja toiduõlina. Röstitud perillaseemnetest pressitud õli kasutatakse mitte-kulinaarsetel eesmärkidel.
Milleks on perillaõli hea?
Perillaseemneõli on suurepärane asendamatu rasvhappe ja alfa-linoleenhappe allikas ning seda kasutatakse ka Aasia köökides. Seda kasutatakse allergiate, organismi madalama põletiku, vähi tekkimise tõenäosuse, reumatoidartriidi soodustamiseks ja südame-veresoonkonna tervisele, vähendades kolesteroolitahvlite, verehüüvete, insuldi ja südameataki tõenäosust. Õli ekstraheeritakse seemnete purustamise või pressimisega. Röstitud seemned pakuvad intensiivsemat maitset.
Seda kasutatakse kuiva, küpse, tundliku ja pragunenud naha rahustamiseks, niisutamiseks ja kaitsmiseks.
See muudab naha nooreks ja pehmemaks.
Samuti toidab see peanahka ja juukseid, kaitstes neid.
See parandab enneaegset nahka.
See muudab naha rahulikumaks, selgemaks ja värskendatud väljanägemisega.
Seda kasutatakse kõhuvalu leevendamiseks, astma, köha raviks ja lihasspasmide leevendamiseks.
Seda võiks kasutada aknele kalduva naha antiseptikumina.
See leevendab naha sügelust ja turset.
See hoiab ära naha seisundi nagu ekseem ja akne.
See hoiab ära sellised seisundid nagu mäluprobleemid ja käärsoolevähk.
See parandab nii laste kui ka täiskasvanute mälu ja õppimist.
See annab leevenduse sellistest seisunditest nagu päikesepiste ja iiveldus.
Puhastusomaduste tõttu kasutatakse seda naha puhastusvahendina.
See vähendab naha ummistumise ja rasuse tekkimise tõenäosust.
Kuidas valmistada perillaõli?
Eelsoojendage õlipressi umbes 25 minutit.
2. Korja perillaseemnetest lisandeid.
3. Valage õlipressi õlilehtrisse, vajutamise alustamiseks vajutage õlipressi käivituslülitit,
4. Kõigepealt tuli välja õlijäägid ja kuldne õli tuli välja allpool asuvast väljalaskeavast.
5. Värskelt pressitud õli on hägune,
6. Pange see anumasse ja laske sellel seista kauem kui 8 tundi. Parim aeg on pikem, õli on selge ja perillaõli värv on väga kollane.
7. Laske õlil 1 päev seista, pange see pärast seismist klaaspudelisse, kõige parem on panna see külmkappi või jahedasse ja valguse kätte ning süüa nii kiiresti kui võimalik.
Viited ： https: //www.healthline.com/health/food-nutrition/healthy-cooking-oil-perilla-oil
https://www.bonappetit.com/story/perilla-oil
https://www.healthbenefitstimes.com/perilla-seed-oil/
