Mis on antotsüaniini pigment?
Antotsüaniinon üks fenoolsete fütokemikaalide alaklassidest. Antotsüaniin on glükosiidi kujul, samas kui antotsüanidiin on tuntud kui aglükoon. Antotsüanidiinid on rühmitatud 3-hüdroksüantotsüanidiinideks, 3-deoksüantotsüanidiinideks ja O-metüleeritud antotsüanidiinideks, antotsüaniinid aga antotsüanidiinglükosiidide ja atsüülitud antotsüaniinide kujul. Kõige tavalisemad antotsüanidiinide tüübid on tsüanidiin, delphinidiin, pelargonidiin, peonidiin, petunidiin ja malvidiin. Atsüülitud antotsüaniinid avastatakse taimedes lisaks tüüpilistele antotsüaniinidele. Atsüülitud antotsüaniin jaguneb veel akrüülitud antotsüaniiniks, kumaroüülitud antotsüaniiniks, kofeoüülitud antotsüaniiniks ja malonüülitud antotsüaniiniks.
Antotsüaniini valem
Antotsüaniin on saadud flavonoolist ja sellel on flavüüliumiooni põhistruktuur, see tähendab ketoonhapniku puudumine 4-positsioonis (joonis 2). Antotsüaniini flavüüliumiooni empiiriline valem on C15H11O + molekulmassiga 207,24724 g / mol. Teiselt poolt on antotsüaniinid antotsüanidiinide glükosüülitud vormid. Antotsüaniinide konjugeeritud sidemete tulemuseks on punased, sinised ja lillad taimed.
Seotudantotsüaniini toidud
Milleks antotsüaniin hea on
On teatatud, et antotsüaniinid suudavad alandada vererõhku, parandada nägemisteravust, vähendada vähirakkude proliferatsiooni, pärssida kasvaja teket, ennetada diabeeti, vähendada CVD-d, moduleerida kognitiivseid ja motoorseid funktsioone. Neil on ka põletikuvastane ja bakterivastane toime. Antotsüaniinide tervist edendav toime on peamiselt tingitud nende antioksüdantsetest omadustest, kuid uuringud näitavad, et ka teiste toimemehhanismide kaasamine võib olla vastutav.
Pealegi võib antotsüaniinide tervist edendav toime olla nende ja teiste flavonoidkomponentide sünergistliku koostoime tulemus. Antotsüaniinide ja interakteeruvate flavonoidkomponentide imendumise, biojaotuse ja ainevahetuse kohta on vähe teavet. Ei ole selge, kas antotsüaniinide in vitro tervisekaitselised rollid ilmnevad in vivo. Samuti tuleb välja töötada antotsüaniinide toimemehhanism.
Need kõik jäävad nn antotsüaniini mõistatuseks ja neid tuleb käsitleda süstemaatiliste uuringute valguses, järgides in vitro antotsüaniini tootmissüsteeme, mis sünteesisid kontrollitavas keskkonnas usaldusväärselt ja prognoositavalt antotsüaaniine, pakkudes ainulaadset ja kasulikku mudelit antotsüaniinide põhjalikuks uurimiseks selgitada välja oma konkreetne roll haiguste ennetamisel.
Mis on taimedes antotsüaniin
Antotsüaniinid on polüfenoolsete pigmentide rühm, mida leidub kõikjal taimeriigis. Taimedes mängivad antotsüaniinid rolli mitte ainult paljunemisel, meelitades tolmeldajaid ja seemnete levitajaid, vaid ka kaitses mitmesuguste abiootiliste ja biootiliste stresside eest. On kogunenud tõendeid selle kohta, et antotsüaniinidel on tervist edendavad omadused, mis muudab antotsüaniini ainevahetuse kasvatajatele ja teadlastele huvitavaks sihtmärgiks.
Milles leidub antotsüaniini
Antotsüaniinid on polüfenoolsete pigmentide rühm, mida leidub kõikjal taimeriigis. Taimedes mängivad antotsüaniinid rolli mitte ainult paljunemisel, meelitades tolmeldajaid ja seemnete levitajaid, vaid ka kaitses mitmesuguste abiootiliste ja biootiliste stresside eest. On kogunenud tõendeid selle kohta, et antotsüaniinidel on tervist edendavad omadused, mis muudab antotsüaniini ainevahetuse kasvatajatele ja teadlastele huvitavaks sihtmärgiks.
Mis on toidus antotsüaniinid
Paljud lillad toidud sisaldavad antotsüaniine
Kõik erksavärvilised puu- ja köögiviljad sisaldavad antioksüdante - ühendeid, millel on meie keha kaitsmisel võtmeroll -, kuid paljud looduslikult lillat värvi toidud sisaldavad teatud antioksüdanti, mida nimetatakse antotsüaniiniks. Need on kasulikud taimepigmendid, mis annavad puuviljadele ja köögiviljadele tumepunase, lillaka või sinise tooni.
Kuigi uuringud on pooleli, on veel vara lõplikult öelda, kas antotsüaanide sisaldavaid lillakaid toite tasub kiita supertoitidena, nagu seda on tehtud mõnes meediakanalis. Varasemad uuringud on seotud antotsüaniinidega väga paljude tervisealaste väidetega, sealhulgas pikaealisuse, südame-veresoonkonna tervise, vähi ennetamise ja dementsuse suurenemisega.
Antotsüaaniine leidub suurtes kontsentratsioonides mustsõstardes, murakates ja mustikates, samuti baklažaanides (nahas), punases kapsas, jõhvikates ja kirssides.
Milleks kasutatakse antotsüaniini
Taimedes leiduvatel antotsüaniinidel on lai kasutusala. Lilledest, puuviljadest ja köögiviljadest eraldatud siniseid, punaseid ja lillasid pigmente kasutatakse traditsiooniliselt värvi- ja toiduvärvainetena. Lisaks antotsüaniinirikastele lilledele ja puuviljadele, mida kasutatakse looduslike värvainetena, on neid traditsiooniliselt kasutatud mitmesuguste haiguste ravimina. Teiselt poolt on taimede antotsüaanide raviväärtusi palju uuritud. Antotsüaniinidel on diabeedivastane, vähivastane, põletikuvastane, antimikroobne ja rasvumisvastane toime, samuti südame-veresoonkonna haiguste ennetamine [2]. Seetõttu on söödavatest taimedest ekstraheeritud antotsüaniinid potentsiaalsed farmatseutilised koostisosad
Mis on punases kapsas antotsüaniin
Punakapsas on rikas paljude bioaktiivsete ainete, sealhulgas antotsüaniinide poolest. Kakskümmend tsüanidiinglükosiidi derivaati sisaldava punase kapsa antotsüaniiniprofiili kirjeldati HPLC-DAD-MS / MS abil. Tuvastatud antotsüaniinide alusstruktuuriks oli tsüanidiin-3-diglükosiid-5-glükosiid. Nende glükosiidijäägid olid atsatsüülimata, monoatsüülitud ja diatsüülitud. Selles struktuuris tunnistati peamisteks fenoolhapeteks sinapiin-, ferul-, kofeiin- ja p-kumaarhappeid. Punases kapsas oli domineeriv antotsüaniin tsüanidiin-3-diglükosiid-5-glükosiidi nonatsüülimata vorm, millele järgnesid tsüanidiin-3- (sinapoüül) (sinapoüül) -diglükosiid-5-glükosiid ja tsüanidiin-3- (p-kumaroüül) -diglükosiid -5-glükosiid.
Antotsüaniini hulgi saamiseks võtke meiega ühendust e-posti aadressil:herbext@undersun.com.cn
Viited: https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5613902/
https://www.longdom.org/proceedings/health-benefits-of-anthocyanins-30841.html
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996912005388
