Mis on alluloos?
Alluloos on suhkrutüüp, mis meenutab fruktoosi, mis on puuviljades looduslikult esinev suhkur.
See on saadaval granuleeritud kujul ja näeb välja nagu igapäevane suhkur. Suhkru teaduslik nimetus on sahharoos. Alluloos on madala kalorsusega magusaine, mis sisaldab 70% sahharoosi magususest.
Toidu- ja ravimiameti (FDA) andmetel annab alluloos usaldusväärse allika kohta umbes 0,4 kalorit grammi kohta (g), mis on oluliselt madalam kui 4 kalorit grammi suhkru kohta. Lisaks imendub keha alluloosi, kuid ei metaboliseeri seda glükoosiks, seega on see praktiliselt kalorivaba. FDA andmetel ei mõjuta alluloos vere glükoosisisaldust ega insuliini taset.
Teadlased saavad laboris alluloosi toota, kuid seda leidub looduslikult ka mõnes toidus, näiteks kuivatatud puuviljades, pruunis suhkrus ja vahtrasiirupis.
Alluloosi muud nimed hõlmavad psikoosi, d-psikoosi, d-alluloosi või pseudo-fruktoosi.
Millest alluloos on valmistatud?
Alluloos, monosahhariid, tuntud ka kui psikoos, on haruldane suhkur. Seda leidub looduslikult kuivatatud puuviljades, nagu kikkapuu, viigimarjad ja rosinad, kuid ainult väikestes kogustes, mis raskendab selle päritolu. Alluloos on umbes 70% magusam kui sahharoos, maitseb täpselt samamoodi ja sellel on isegi sama keemiline valem (kuigi vesiniku ja hapniku aatomid on paigutatud erinevalt). Gramm grammi kohta sisaldab alluloos umbes 90% vähem kaloreid kui sahharoos. Toiduainetest on seda praegu mõnevõrra raske leida, kuid see võib tulevikus muutuda. Teadlased on hiljuti avastanud viise alluloosi tootmiseks suuremas mahus, muutes selle kättesaadavaks toidu koostisosana.
Mis on alluloosmagusaine
Alluloos on turul uus magusaine. Sellel on väidetavalt suhkru maitse ja tekstuur, kuid see sisaldab minimaalselt kaloreid ja süsivesikuid. Lisaks näitavad varasemad uuringud, et see võib tervisele kasulik olla.
Kuid nagu iga suhkruasendaja puhul, võib selle pikaajalise kasutamise korral olla muret selle ohutuse ja tervisemõjude pärast.
Mis on alluloosipulber
Alluloos on looduslik tuhksuhkur ilma suhkruteravita. See keto -tuhksuhkru asendaja maitseb, küpsetab, pruunistub ja lahustub nagu tuhksuhkur. Besti looduslikul magusainel on null kalorit, null süsivesikuid ja glükeemiline indeks null.
Millest alluloos on valmistatud?
Alluloos on üks paljudest erinevatest suhkrutest, mida leidub looduses väga väikestes kogustes. Algselt tuvastati see nisust ja sellest ajast alates on seda leitud teatud puuviljadest, sealhulgas kikkapuust, viigimarjadest ja rosinatest.
Alluloosi leidub väikestes kogustes looduslikult erinevates magusates toitudes nagu karamellikaste, vahtrasiirup ja pruun suhkur.
Milleks alluloosi kasutatakse?
Inimesed kasutavad alluloosi suhkruasendajana. Diabeedi ja rasvumisega inimesed saavad sellest suhkruasendajast kasu, kuna see on madala kalorsusega ja mõjutab vähe veresuhkrut.
Mis on alluloosi glükeemiline indeks
Alluloos ei mõjuta vere glükoosisisaldust
Uurides GRAS-protsessi osana, leidsid teadlased, et mittetoitev magusaine alluloos ei mõjuta vere glükoosisisaldust ja tegelikult pärsib teiste glükeemiliste süsivesikute glükeemilist vastust, kui seda testitakse süsivesikutega või söögi ajal. Kui testida ühe koostisosana, on alluloos mitteglükeemiline.
Kolm allpool toodud uuringut kasutasid erinevaid teaduslikke mudeleid ja leidsid sama järelduse - alluloos ei mõjuta veresuhkrut:
Ristuvuuringus, kus osales 20 tervet täiskasvanut pärast üleöö paastumist, ei mõjutanud 7,5 g alluloosi tarbimist vere glükoosisisaldust ega insuliini kontsentratsiooni; 5 ja 7,5 g alluloosi tarbimist pärssis 75 g koos manustatud maltodekstriini glükeemilist vastust (söögijärgne veresuhkur) ja insuliinivastust (söögijärgne insuliin) [6] .6. Iida T, Kishimoto Y, Yoshikawa Y, Hayashi N, Okuma K, Tohi M, Yagi K, Matsuo T, Izumori K. Äge D-psikoosi manustamine vähendab normaalsete täiskasvanute glükeemilisi reaktsioone suukaudse maltodekstriini taluvuse testile. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo) 2008; 54: 511-514.
Teises kliinilises uuringus testiti 5 g alluloosi tees koos tavalise toidukorraga pärast üleöö paastumist 15 täiskasvanul, kellel oli diagnoositud piiridiabeet, ja 11 täiskasvanul, kellel oli normaalne glükeemia. See ravi pärssis normaalse glükeemiaga isikutel ja piiridiabeediga patsientidel tavalise toidukorra glükeemilist vastust (söögijärgne glükoos), kuid mitte insuliinivastust (söögijärgne insuliin), võrreldes alluloosita toiduga [7]. Hayashi N, Iida T, Yamada T, Okuma K, Takehara I, Yamamoto T, Yamada K, Tokuda M. Uuring D-psikoosi söögijärgse veresuhkru supresseeriva toime kohta piiripealse diabeedi korral ja normaalse inimese pikaajalise allaneelamise ohutus aineid. Biosci Biotechnol Biochem 2010; 74: 510-519.
Teises inimese pilootuuringus, mida toetas Tate& Alluloosi tootja Lyle, kümnele tervele täiskasvanule anti pärast 12–14-tunnist paastu 25 g alluloosi või 25 g glükoosi. Tulemused näitasid, et kui katsealused tarbisid alluloosi, ei tõusnud vere glükoosivastus kahe tunni jooksul pärast annust algväärtusest kõrgemale. [8] 8. Kendall C, Wolever T, Jenkins A jt. Glükeemilise indeksi laborid, Toronto, Kanada. Mai 2014.
Milles leidub alluloosi
Alluloosi tuvastati esmakordselt nisu lehtedes 1940. aastatel ja sellest ajast alates on seda leitud väikestes kogustes teatud puuviljades, sealhulgas viigimarjades ja rosinates, samuti vahtrasiirupis.
Erinevalt tavalisest suhkrust (sahharoosist) ei mõjuta see vere glükoosisisaldust ega insuliini taset, mistõttu on see ideaalne alternatiiv neile, kellel on II tüüpi diabeet või kellel on selle risk. See on ka peaaegu kalorivaba, vaid 10% suhkru kaloritest, mistõttu on see suurepärane vahend kehakaalu reguleerimiseks.
alluloosi asendaja
Alluloos on teatud tüüpi suhkur, mida leidub looduslikult teatud toitudes. Muud suhkruasendajad, mida inimesed kasutavad, on järgmised:stevia. aspartaam.
alluloos vs erütritool
See on erütritoolist magusam, kuid siiski vähem magus kui lauasuhkur. ... Erinevalt suhkrualkoholidest läbib alluloos soolestiku seina, kuid teie keha ei metaboliseeri seda endiselt. Alluloos sisaldab 0,4 kalorit grammi kohta, mis pole midagi, kuid see on umbes 1/10 kogus, mida saaksite lauasuhkrust!
Alluloosi kõrvaltoimed
FDA andmetel võib inimestel tekkida suur ebamugavustunne kõhus suure koguse alluloosi tarbimisel, kuid see kõrvaltoime ei ole mürgine ja tavaliselt ajutine.
Ühes uuringus uurisid teadlased alluloosi aeg -ajalt või regulaarselt tarbimise võimalikke kõrvaltoimeid. Inimesed teatasid alluloosi üha suuremate annuste tarbimisel kõhu kõrvaltoimetest, sealhulgas:
puhitus
kõhuvalu
kõhulahtisus
vähenenud söögiisu
mööduv gaas
kõhu kõlad
Kas alluloos on kunstlik magusaine
Kas alluloos on kunstlik magusaine? Alluloos on klassifitseeritud haruldaseks suhkruks, sest seda leidub väikestes kogustes looduslikult mõnes toidus, sealhulgas viigimarjades, rosinates, melassis ja vahtrasiirupis. Nagu glükoos ja fruktoos - need kaks komponenti, mis moodustavad sahharoosi või lauasuhkru -, on see' sa&"monosahhariid, &"; või lihtsat suhkrut.
Kui ohutu on alluloos?
Alluloos tundub ohutu ja ei põhjusta tõenäoliselt terviseprobleeme, kui seda tarbida mõõdukalt. Kuid nagu iga toidu puhul, on individuaalne tundlikkus alati võimalik. Kokkuvõte: Loomkatsetes, kus kasutati alluloosi äärmiselt suuri annuseid kuni 18 kuud, ei leitud toksilisuse ega kõrvaltoimete märke.
Kas alluloos on sama mis stevia?
Alluloos on looduslik magusaine, mis tundub, et see võib kergesti asendada suhkrut toiduainetes ja jookides. Erinevalt steviast, mungaviljast jaerütritool, alluloos on tegelik suhkur, mis on keemiliselt sarnane lauasuhkruga. Sellel on sarnane maitse ja tekstuur, samuti pruunistusomadused nagu suhkrul.
Kas alluloos on suhkur alkohol?
Alluloos on looduslik madala kalorsusega magusaine, mis on saadud allikatest nagu datlid ja viigimarjad ning millel on sama maitse ja tekstuur kui lauasuhkrul. FDA on märkinud selle "haruldaseks suhkruks", et selgitada: Alluloos EI ole suhkrualkohol! See elab omaette klassis, sest tegelikult on see suhkur. Lahe asi: sellel on ainulaadne toitumisprofiil, kuna sellel on tüüpiline süsivesikute keemiline struktuur, kuid see annab vaid murdosa kaloritest (1/10 tavalise suhkru kaloritest) ega tõsta veresuhkru taset.
Bulkalluloosi, stevia, erütritooli puhul võtke meiega ühendust e -posti teel:herbext@undersun.com.cn
Viited: https: //www.medicalnewstoday.com/articles/326198
https://foodinsight.org/what-is-allulose-a-different-kind-of-low-calorie-sweetener/
https://www.healthline.com/nutrition/allulose
https://www.wholesomeyumfoods.com/shop/sweeteners/allulose/allulose-powdered/
https://allulose.org/allulose-professionals/latest-science/glycemic-index/
https://www.tateandlyle.com/news/what-is-allulose
https://eatsweetlogic.com/blogs/news/erythritol-vs-allulose-in-baking
https://www.cookinglight.com/news/is-allulose-artificial-sugar
https://goodsamfoods.com/pages/about-allulose
