Allitsiin
Allitsiin on ühend, mis tekib küüslaugu purustamisel või tükeldamisel. Saadaval toidulisandi kujul, on leitud, et see vähendab põletikku ja pakub antioksüdantset kasu.
Värske küüslauk sisaldab aminohapet, mida nimetatakse alliiiniks. Kui nelk purustatakse või tükeldatakse, vabaneb ensüüm alliinaas. Alliin ja alliinaas moodustavad allitsiini, mida peetakse küüslaugu peamiseks bioloogiliselt aktiivseks komponendiks.
Üldtuntud kui
Allium sativum
Mis on allitsiini saagikus
Värske küüslaugu pirn annab 3600 kuni 5400 mcg allitsiini, nii et toidulisandite tootjad kipuvad nõudma allitsiini saagikust selles vahemikus.
Mis on allitsiin max
Küüslaugulisandid ei sisalda üldse allitsiini. Nad loodavad, et teie keha suudab tekitada väikeses koguses allitsiini, kui olete tableti või kapsli alla neelanud. Küüslauguõli toidulisandeid toodetakse värske küüslaugu destilleerimisel. Seejärel lahjendatakse toodetava õli ja asetatakse kapslisse. See protsess hävitab enamiku, kui mitte kõik olemasolevad allitsiinid. Mõned küüslaugupulbri lisandid võivad seedeprotsessi käigus tekitada allitsiini. See sõltub siiski valitsevast maoseisundist ja võib kesta mitu tundi. AllicinMAX® ei ole vaja teisendada, kuna see sisaldab tegelikult stabiliseeritud allitsiini.
Mis on allitsiini potentsiaal
Termin "allitsiini bioekvivalentsus" viitab allitsiini metaboliidi AMS metaboolsele moodustumisele mis tahes S-allüülühendist ilma küüslaugu alliinaasi abita, sealhulgas allüülpolüsulfiidid, alliin ja võimalik, et ka muud S-allüülühendid, nagu GSAC ja SAC; mõistet kasutatakse eelkõige toodete puhul, milles küüslaugu alliinaas ei ole aktiivne. Termineid nimetatakse koos allitsiini biosaadavuseks või bioekvivalentsuseks (ABB).
Mida allitsiin teeb
Fütokemikaalide veebisaidi kohaselt sisaldab küüslauk palju väävliühendeid ja fütokemikaale, millest kolm kõige olulisemat on alliiin, metiin ja S-allüültsüsteiin. Koos on tõestatud, et neil on terapeutiline toime, sealhulgas antibakteriaalne, seenevastane, hüpolipideemiline, antioksüdantne, vähivastane toime ja palju muud.
Nüüd on saadaval mitut tüüpi küüslaugu toidulisandeid. Organosulfur'i ühendite tase, mida need toidulisandid pakuvad, sõltub sellest, kuidas neid toodeti.
Kuna sellel on lai valik bioloogilisi tegevusi ja laguneb teiste organosulfuratsiooniühendite moodustamiseks, on allitsiini kasutusalad järgmised:
Infektsioonide vastu võitlemine antimikroobse toime tõttu
Südame tervise kaitsmine, näiteks kolesterooli ja vererõhku alandava toime tõttu
Võib aidata kaitsta vähi tekke eest
Aju kaitsmine oksüdatiivse stressi eest
Putukate ja mikroorganismide tõrjumine
Allitsiin Viirusevastane
Allitsiin on kõige rikkalikum ja iseloomulikum väävlit sisaldav ühend toores küüslaugus. Seda toodetakse alliinist. On tõestatud, et allitsiinil on laia toimespektriga antimikroobne toime grampositiivsete ja negatiivsete bakterite, sealhulgas mitme ravimi suhtes resistentsete bakterite vastu. Lisaks on tõestatud, et allitsiinil on viirusevastane, seentevastane ja parasiitidevastane toime.
Allitsiini annus
Allitsiini toidulisandeid müüakse tablettide ja toidulisanditena ning need on märgistatud kas küüslaugu või allitsiiniga. Allitsiini jaoks ei ole standardset soovitatavat annust.
Ühel küüslauguküünel on umbes 5 mg kuni 18 mg allitsiini. Uuringutes uuriti annuseid vahemikus 300 mg kuni 1500 mg küüslauku.
Allicin Foods
Parim viis allitsiini saamiseks on värske küüslaugu söömine, mis on purustatud või viilutatud. Värske, kuumtöötlemata küüslauk tuleb purustada, viilutada või närida, et maksimeerida allitsiini tootmist.
Küüslaugu kuumutamine vähendab selle antioksüdantset, antibakteriaalset ja veresoonte kaitsvat toimet, kuna see muudab väävliühendite keemilist koostist. Mõned uuringud on leidnud, et ühe minuti jooksul mikrolaineahjus või 45 minutit ahjus on kadunud märkimisväärne kogus, sealhulgas peaaegu kogu vähivastane toime.
Microwaving küüslauk ei ole soovitatav. Kuid küüslaugu keetmisel on kõige parem hoida nelk tervena ja kas röstida, happehakkliha, marineeritud, grillida või keeta küüslauk, et aidata säilitada selle toitaineid.
Purustatud küüslaugu lubamine seista 10 minutit enne keetmist võib aidata suurendada taset ja mõningast bioloogilist aktiivsust. Siiski on vaieldav, kui hästi see ühend talub oma teekonda läbi seedetrakti, kui see on söödud.
Kas küüslaugu kõrval on veel allitsiini toite? Jah, seda leidub vähemal määral ka sibula toitumises ja muudes liikides perekonnas Alliaceae. Kuid küüslauk on parim allikas.
Kuigi sellel on palju tervist edendavaid omadusi, ei ole uuringud leidnud musta küüslauku, et pakkuda suuremas koguses allitsiini kui muud tüüpi küüslauk. Kuid igat tüüpi küüslaugu söömine on endiselt kasulik ja soodustatud, kuna küüslaugu paljud eelised ulatuvad kaugemale allitsiinist - näiteks flavonoidide, steroidsete saponiinide, organoseleenühendite ja alliksiini pakkumine.
Hulgi allitsiini puhul võtke meiega ühendust e-posti teel:herbext@undersun.com.cn,
Viited:https://www.verywellhealth.com/the-benefits-of-allicin-88606
https://www.allicin.co.uk/section.php/12/1/allicinmax
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073756/
https://draxe.com/nutrition/allicin/
