Antotsüaniinid on laialt levinud punastes/sinistes puu- ja köögiviljades ning nende sisaldus taimedes on eri liikide lõikes märkimisväärselt erinev, olenevalt kultivarist või sordist, kasvualast, kliimast, kasvatamismeetoditest, saagikoristuse ajast, valmimisest, hooajalisest varieeruvusest, töötlemisest ja ladustamisest, temperatuurist ja valgusest. kokkupuude. Marjad, nagu maasikad, mustikad, murakad, mustsõstrad, punased sõstrad ja vaarikad, on rikkalikult antotsüaniinide allikad, mille sisaldus jääb vahemikku umbes 100–700 mg 100 g värske toote kohta.
Mis on antotsüaniin?
Antotsüaniinid on antotsüanidiinide glükosiidid, flavonoidderivaadid, mida toodetakse fenüülpropanoidi raja kaudu. Neid leidub kõigis kõrgemate taimede kudedes, kaasa arvatud lehed, varred, juured, lilled ja viljad. Looduslike toiduvärvidena on antotsüaniini pigmente laialdaselt kasutatud juba pikka aega. Kuid pH, valgus, temperatuur ja struktuur mõjutavad nende pigmentide tooni ja vastupidavust. Antotsüaniinid on happelise pH korral punased pigmendid, kuid aluselise pH korral muutuvad nad siniseks.
Lisaks toiduvärvina kasutamisele on need ühendid potentsiaalselt kasulikud ka toitainetena, kuna neil on palju kasulikke tervisemõjusid. Paljud in vitro, loomade ja inimestega läbiviidud uuringud on hinnanud nende molekulide bioloogilist ja farmakoloogilist potentsiaali ning näidanud, et neil on võime neutraliseerida oksüdatiivset stressi, toimida antimikroobsete ainetena ning takistada paljude mittenakkuslike haiguste, nagu näiteks, tekke ja progresseerumist. neurodegeneratiivsete, kardiovaskulaarsete, ainevahetushaiguste ja vähina.
Millised puuviljad sisaldavad antotsüaniine?
Punased, lillad ja sinised puu- ja köögiviljad sisaldavad sageli suurimat antotsüaniine. Järgmised toidud sisaldavad kõige rohkem antotsüaniine 3,5 untsi (100 grammi) kohta.
- Mooruspuumarjad: 1,4–704 mg
- Mustad arooniad: 46–558 mg
- Musta leedri marjad: 17–463 mg
- Mustsõstrad: 25–305 mg
-
Murakad: 10–139 mg
Muud kõrge antotsüaniinisisaldusega toidud on lilla mais, granaatõun, baklažaan, must porgand, punane kapsas ja lilla lillkapsas. Nendes toiduainetes võib antotsüaniini sisaldus ulatuda mõnest kuni 200-300 mg-ni 3,5 untsi (100 grammi) kohta.
5 parimat koostisainet, mis sisaldavad kõrgemaid antotsüaniine
Meilt on palju kliente, kes püüdsid hankida puhtaid või kõrgemaid antotsüaniine erinevatest taimedest.
Ja siin soovitame nende parimate valikutena järgmist.
- Suurepärane ese näomaskide, seepide ja koorijate lisamiseks on mooruspuu ekstrakti pulber. Kuigi puuviljadel on suurepärased antioksüdantsed omadused, mis rahustavad ja ravivad nahka, on lehtedel ja juurtel potentsiaal nahka kirgastada ja parandada. Kuidas on lood mooruspuupulbri annusega? Tüüpiline annus on u. 500-mg/päevas. Mooruspuulehepulbrit võib segada kuuma vette, smuutidesse, mahladesse, kaerahelbedesse, jogurtisse jm.
Musta aroonia antotsüaniinid
- Teadlased on avastanud, et Aronia melanocar viljadpa, sageli tuntud kui aroonia, millel on mitmesugused bioaktiivsused, mis võivad inimeste tervisele kasulikud olla. Nende bioaktiivsuste hulka kuuluvad diabeedi-, infektsiooni-, kasvajavastased, rasvumisvastased ja antioksüdandid, samuti südame-, maksa- ja neuroprotektiivsed toimed.
Musta leedri antotsüaniinid
-Kõige põhjalikumalt uuritud leedripuu viirusliku gripi raviks on musta leedri pulber. Teadlaste sõnul suurendab marjapulber immuunsüsteemi keemilisi reaktsioone, leevendab gripisümptomeid ja võib-olla lühendab haigust. Leedrimarjad võivad ka külmetusnähtude raskust vähendada. See kogu toidupulber on kasulik lisand jookidele, nagu mahl, jogurt, smuutid, smuutikausid, teraviljad, kaerahelbed, salatikastmed, maiustused ja küpsetised, nagu pirukad, koogid ja küpsetised. Lihtsa joogi valmistamiseks võib seda ka veega segada. toodetud leedrimarjamahlaga.
Mustsõstra antotsüaniinid
-Milleks kasutatakse mustsõstrapulbrit? Musta sõstra pulber sisaldab lisaks C-vitamiinile palju antioksüdante ja antotsüaniine. Need võivad tugevdada teie kaitsemehhanisme, leevendada kurguvalu ja vähendada gripisümptomeid. Mustsõstralehtedel on ka mitmeid muid omadusi, näiteks antibakteriaalne. Millised on musta voolu pulbri eelised?On näidatud, et mustsõstra tarbimine parandab verevoolu, alandab kolesterooli, kontrollib paremini vere hüübimist, alandab vererõhku ja isegi vähendab südameinfarkti riski. Mustsõstra taimes on lisaks marjapulbrile ka teisi tervise pärast hinnatud elemente.
Muraka antotsüaniinid
-Milleks murakapulbrit kasutatakse? Levinud kasutusalad hõlmavad kiiret ja lihtsat kodust toiduvalmistamist, samuti telkimiseks, matkamiseks ja seljakotireisimiseks mõeldud toitu. See peen pulber maitseb fantastiliselt jogurtis, maiustustes, pudrus ja smuutides. Pakend: värskuse tagamiseks pärast esmast avamist pakitakse kottidesse pakitud valikud esmaklassilistesse taassuletavatesse fooliumkottidesse niiskust absorbeerivate pakenditega. Milleks on Blackberry pulber hea? Murakapulbri antioksüdandid, vitamiinid ja mineraalid pakuvad mitmeid tervisega seotud eeliseid. Antioksüdandid, millel on põletikuvastane ja antimikroobne toime, hõlmavad antotsüaniine. Nad võivad võidelda ka diabeedi ja teatud vähivormide vastu.
Undersun on puu- ja juurviljapulbri tootmisega tegelenud 20 aastat ning teame turust rohkem.
Puu- ja köögiviljapulbrite puhul andke meile lihtsalt teada oma nõudlus aadressilherbext@undersun.com.cn.
