Kuidas kasutada siguri juurepulbrit
Siguri juure kiudon saadud võililleliste sugukonda kuuluvast taimest, mis koosneb peamiselt inuliinist.
Seda on muude tervisega seotud eeliste hulgas seostatud parema veresuhkru kontrolli ja seedetrakti tervisega.
Kuigi sigurijuur on levinud toidulisandina ja toidulisandina, saab seda kasutada ka kohviasendajana.
Kui soovite sellest kiudainest kasu lõigata, proovige keeta terve juur, et seda koos toiduga süüa, või keetke kuumaks joogiks sigurijuurekohvi.
Kuidas kasutada sigurijuure pulbrit toiduvalmistamisel
Hea ettevalmistus tähendab, et enne sigurikohvi valmistamist peate siguri kuivatama ja röstima. Üks võimalus selle valmistamiseks on viilutada sigurijuur väikesteks tükkideks, mida seejärel päikese käes või toidukuivatis kuivatada. Soovite, et tükid oleksid võimalikult väikesed, et teie kohviveski saaks nendega hakkama. Järgmiseks tahad seda paar tundi mõõdukalt kuumas ahjus (umbes 350 kraadi) röstida. Seejärel saate juuretükke jahvatada samamoodi nagu kohviube. Järgmine samm on jahvatatud siguri pruulimine tavalises kohvikannis või prantsuse pressis.
Lisage sigurit vahekorras 4:1, kui kasutate seda kohvi lahjendamiseks.
See suhe peaks olema teie lähtepunkt. Saate siguri kogust segusse lisada või vähendada vastavalt oma eelistustele.
Kui kasutate kohviasendajana, lisage vähem sigurijuurt.
Sigur on kohviga võrreldes vees paremini lahustuv, mis tähendab, et see võib olla kaugel.
Küpseta sigurirohelist, et need oleksid vähem kibedad.
Toiduvalmistamisel segage sigurirohelist magusamaks ja mahedamaks, andes neile lisaks pehmema tekstuuri.
Lisage oma küpsetistele sigurijuure, et muuta need tervislikumaks.
Siguri juur sisaldab rohkelt kiudaineid, mida nimetatakse inuliiniks. Inuliini lisatakse paljudele tuntud pakendatud toiduainetele, et neid saaks müüa kiudainerikka kaubana. Erinevalt teistest kiudainete allikatest lisab see kiudaineid toidu maitset või tekstuuri mõjutamata. Kiudained on oluline toitaine, mis aitab reguleerida veresuhkrut ja alandada kolesteroolitaset. Saate sigurijuurest inuliini ekstraheerida, kuumutades kuivatatud sigurijuurt vees mikrolaineahjus. Inuliin sadestub sigurijuurest vette.
Grillimisel lõigake siguripead pooleks või neljaks.
Grillimine muudab välimised lehed pehmeks, jättes sisemised lehed krõbedaks. See annab ka The Chicory rohelistele suitsuse maitse. Kerge kate ekstra neitsioliiviõliga võib parandada maitset ja kiirendada pehmenemisprotsessi.
Kui plaanite neid aurutada, tükeldage rohelised sigurid.
Hakkimine lühendab küpsetusaega ja tagab, et kõik lehed on sarnase pehme konsistentsiga.
Ärge jooge sigurikohvi, kui soovite kofeiini.
Sigur on kofeiinivaba vaatamata sellele, et pruulituna võib see tunduda väga kange kohvina. Sigurit kasutatakse ainult kohvi maksumuse ja kofeiinisisalduse vähendamiseks, maitset kahjustamata, mitte selle ergutava toime suurendamiseks.
Mida teeb sigurijuur
Sigur on taim. Selle juuri ja kuivatatud maapealseid osi kasutatakse ravimite valmistamiseks.Sigurkasutatakse isukaotuse, maoärrituse, kõhukinnisuse, maksa- ja sapipõie häirete, vähi ja kiire südametegevuse korral.
Sigurijuurepulbri eelised
1. Pakitud prebiootilise kiudaine inuliiniga
Värske sigurijuur sisaldab 68% inuliini kuivmassist.
Inuliin on teatud tüüpi kiud, mida nimetatakse fruktaaniks või fruktooligosahhariidiks, süsivesikuteks, mis on valmistatud lühikesest fruktoosimolekulide ahelast, mida teie keha ei seedi.
See toimib prebiootikumina, mis tähendab, et see toidab teie soolestikus kasulikke baktereid. Need kasulikud bakterid vähendavad põletikku, võitlevad kahjulike bakteritega ja parandavad mineraalide imendumist.
Seega võib sigurijuure kiud soodustada soolestiku optimaalset tervist mitmel viisil.
KOKKUVÕTE
Sigurijuur koosneb peamiselt inuliinist, prebiootikumist, mis soodustab tervete soolebakterite kasvu.
2. Võib aidata väljaheidet
Kuna sigurijuures sisalduv inuliin läbib teie keha seedimata ja toidab teie soolestiku baktereid, võib see soodustada tervislikku seedimist.
Eelkõige näitavad uuringud, et inuliin võib leevendada kõhukinnisust.
4-nädalases uuringus, milles osales 44 kõhukinnisusega täiskasvanut, leiti, et 12 grammi siguri-inuliini võtmine päevas aitas pehmendada väljaheidet ja suurendas oluliselt roojamise sagedust võrreldes platseebo võtmisega (6. Usaldusväärne allikas).
16 vähese väljaheitega inimesega läbi viidud uuringus suurendas 10 grammi siguri-inuliini päevaannuse võtmine roojamist keskmiselt 4-lt 5-le nädalas.
Pidage meeles, et enamik uuringuid on keskendunud siguri inuliini lisanditele, seega on vaja rohkem uurida selle kiudaineid lisandina.
KOKKUVÕTE
Inuliinisisalduse tõttu võib sigurijuure kiud aidata leevendada kõhukinnisust ja suurendada väljaheite sagedust.
3. Võib parandada veresuhkru kontrolli
Sigurijuure kiud võib suurendada veresuhkru kontrolli, eriti diabeediga inimestel.
Selle põhjuseks võib olla inuliin, mis soodustab süsivesikute ainevahetuses osalevate kasulike bakterite kasvu – mis lagundab süsivesikud suhkruteks – ja tundlikkus insuliini suhtes, hormoon, mis aitab verest suhkrut omastada.
Sigurijuure kiud sisaldab ka selliseid ühendeid nagu sigur- ja klorogeenhape, mis on näriliste uuringutes näidanud, et need suurendavad lihaste tundlikkust insuliini suhtes.
Kahekuuline uuring 49 II tüüpi diabeediga naisega näitas, et 10 grammi inuliini võtmine päevas põhjustas märkimisväärselt veresuhkru taseme ja hemoglobiini A1c (keskmise veresuhkru mõõtmise) languse võrreldes platseebo võtmisega.
Nimelt on selles uuringus kasutatud inuliini tuntud kui suure jõudlusega inuliini ning seda lisatakse sageli küpsetistele ja jookidele suhkruasendajana. Sellel on veidi erinev keemiline koostis kui muud tüüpi inuliinil.
Seega on vaja rohkem uurida eelkõige sigurijuure kiudu.
KOKKUVÕTE
Inuliin ja teised sigurijuures sisalduvad ühendid võivad aidata parandada veresuhkru kontrolli, eriti diabeediga inimestel.
4. Võib toetada kaalulangust
Mõned uuringud näitavad, et sigurijuure kiud võivad reguleerida söögiisu ja vähendada üldist kalorite tarbimist, mis võib viia kaalulanguseni.
12-nädalane uuring, milles osales 48 ülekaalulist täiskasvanut, näitas, et 21 grammi sigurist saadud oligofruktoosi, mis on väga sarnane inuliiniga, võtmine päevas tõi kaasa kehakaalu olulise, 2,2 naela (1 kg) vähenemise. samal ajal kui platseeborühm võttis kaalus juurde (14. Usaldusväärne allikas).
Selles uuringus leiti ka, et oligofruktoos aitas vähendada näljatunnet stimuleeriva hormooni greliini taset.
Teised uuringud on andnud sarnaseid tulemusi, kuid enamasti testiti inuliini või oligofruktoosi toidulisandeid, mitte sigurijuure kiudu.
KOKKUVÕTE
Sigurijuure kiudained võivad aidata kaalu langetada, vähendades söögiisu ja vähendades kalorite tarbimist, kuigi vaja on rohkem uuringuid.
5. Lihtne lisada oma dieeti
Sigurijuure kiudaineid on lihtne oma dieeti lisada. Tegelikult võite seda juba teadvustamata tarbida, kuna mõnikord kasutatakse seda lisandina pakendatud toitudes.
Üha sagedamini on näha, et sigurijuurt töödeldakse inuliini saamiseks, mida kasutatakse vastavalt selle tarretusomaduste ja kergelt magusa maitse tõttu kiudainete sisalduse suurendamiseks või suhkru- või rasvaasendajana (17).
See tähendab, et seda saab kasutada ka kodus toiduvalmistamiseks. Mõned spetsialiseeritud kauplused ja toidupoed kannavad kogu juurt, mida sageli keedetakse ja süüakse köögiviljana.
Veelgi enam, kui soovite oma kofeiini tarbimist vähendada, võite kohviasendajana kasutada röstitud ja jahvatatud sigurijuurt. Selle rikkaliku joogi valmistamiseks lisage 2 supilusikatäit (11 grammi) jahvatatud sigurijuure iga 1 tassi (240 ml) kohvimasina vee kohta.
Lõpuks saab sigurijuurest inuliini ekstraheerida ja valmistada toidulisanditest, mis on Internetis või tervisepoodides laialdaselt saadaval.
KOKKUVÕTE
Tervet sigurijuurt saab keeta ja süüa köögiviljana, samas kui jahvatatud sigurit pruulitakse sageli veega, et valmistada kohvitaolist jooki. Rikkaliku inuliiniallikana võib seda leida ka pakendatud toitudest ja toidulisanditest.
Sigurijuurepulbri saamiseks võtke meiega ühendust meiliaadressil:herbext@undersun.com.cn
Viited: https://www.healthline.com/nutrition/chicory-root-fiber
https://www.spiceography.com/cooking-with-chicory/
https://www.rxlist.com/chicory/supplements.htm
