Kui teile meeldivad omatehtud maitseained ja vürtsisegud, lisage nimekirja selleripulber! See lihtne õpetus näitab teile, kuidas teha oma DIY selleri pulbrit.
Selleripulber: üks paljudest maitseainetest, mida ma väga regulaarselt kasutan. Sibulapulber, küüslaugusool (või pulber) ja selleripulber on kõik looduslikud maitsetugevdajad ja ma kasutan neid kogu aeg.
Alates dehüdraatori ostmisest olen sellega igasuguselt lõbutsenud. Üks asi, mida ma järgmisel aastal teha tahtsin, on teha oma vürtse, dehüdreerides oma basiilikut, rohelist sibulat, echinacea't ja muud sellist. Olin juba kuivatanud tomatid suurepäraste tulemustega ja teadsin, et on aeg veidi hargneda. Mulle tuli pähe, et ma võin nüüd ise vürtse teha.
Mul oli selleripulber otsas ja kuna me ei kasvata sellerit oma aias niikuinii, siis miks mitte osta sellerit ja teha oma selleripulbrit? Seda oli väga lihtne teha. Kõik, mida vajate, on seller, dehüdraator ja kopter/veski.
Kuidas teha selleri pulbrit:
Ma polnud kindel, mida seller dehüdreerub. Kuna selleril on nii suur veesisaldus, arvasin, et saan üldse väga palju, ma peaksin dehüdreerima vähemalt 1 hunnik sellerit. Nii et ma alustasin varte otste puhastamise ja lõikamisega.
Vaadake, kuidas teha oma selleripulbrit- Kas sa üldse teadsid, et suudad? Teid hämmastab maitse!
Selleri ühtlaseks kuivatamiseks on ristmike viilutamine parim viis ühtlaselt lõigatud paksuse tagamiseks. Saate lõigata pikkusi ja säästa aega, kuid lõpuks jõuate tükkidesse, mis on veel märjad, samas kui teised on kuivad. Ma lõikasin oma viilud 1/4 paksuseks.
Kui nad kõik on viilutatud, tuleb need ühtlaselt asetada kuivatusriiulitele (unustasin selle protsessi pildi). Veenduge, et ükski tükk ei kattuks üksteisega, kuna see põhjustab nende ebaühtlase kuivamise.
Ma seadsin oma dehüdraatori 125-le ja jooksin seda umbes 10 tundi. Võite termostaati veidi madalamaks seada, kui soovite, ja käivitada seda 12 tundi.
Kui seller on kuiv, peaks see kergesti pooleks tõmbuma ja teil on hunnik selliseid väikseid tükke:
Õpi, kuidas teha oma selleripulbrit - kas sa üldse teadsid, et suudad? Teid hämmastab maitse!
Järgmisena vajate oma kopterit. Ema kasutab vürtsiveskit, mina kasutasin oma segistit. Ma arvan, et veski sai rohkem väikseid tükke pulbriks, kuid minu segisti töötas ka hästi. Kopter peaks andma samad tulemused, kui kiirus läheb piisavalt kõrgele.
Üks asi, mida meeles pidada: teete pulbrit, nii et sulgege kaas kindlasti hästi. Ma panin tegelikult plastikust ümbrise peale, enne kui kaane peale panin. Samuti veenduge enne kaane eemaldamist, et tolm on kopteri sees settinud.
Laske kopteril mitu minutit töötada, kuni te ei kuule enam kanistri sees klõpsitud tükke. Pulbris oli paar suuremat tükki, kuid enamasti oli see väga peen ja pulbriline.
Kasutage oma selleripulbrit, et aidata suurendada mis tahes tassi maitset, mida teete, kui te ei soovi lisada rohkem soola, sibulapulbrit või küüslaugupulbrit. Selleripulber on ka looduslik naatriumnitraadi allikas ja seda saab kasutada tervisliku säilitusainena.
See on üks paljudest põhjustest, miks ma armastan oma dehüdraatorit. Tegelikult tegin sel kevadel nimekirja oma suurematest majapidamisinvesteeringutest, mis on aidanud mul raha säästa ja võite olla kindel, et minu dehüdraator tegi nimekirja!
Selleri pulber
Koostisosi
1 kobar sellerit (vähemalt)
Seadmed
Dehydrator
kopter/veski
Juhiseid
Puhastage ja lõigake varred otsad ära.
Viiluta selleri ristlõiked, mis lõikavad viilud umbes 1/4 tolli paksused.
Asetage ühtlaselt dehüdraatori kuivatusriiulitele.
Seadke dehüdraator 125 kraadi F-le ja käivitage see umbes 10 tundi. Soovi korral saate termostaati veidi madalamale seada ja käivitada 12 tundi. Kui seller on kuiv, peaks see kergesti pooleks tõmbuma ja teil on hunnik väikseid tükke,
Peeneks pulbriks jahvatamiseks kasutage kopterit, vürtsiveskit või segistit. Laske kopteril mitu minutit töötada, kuni te ei kuule enam kanistri sees klõpsitud tükke.
Kasutage oma selleripulbrit, et aidata suurendada mis tahes tassi maitset, mida teete, kui te ei soovi lisada rohkem soola, sibulapulbrit või küüslaugupulbrit.
Märkmed
Üks asi, mida meeles pidada: teete pulbrit, nii et sulgege kaas kindlasti hästi. Enne kaane eemaldamist veenduge ka, et tolm on kopteri sees settinud.
Pärast 1 hunniku selleri dehüdreerimist lõpetasin 2 untsi selleripulbriga.
Selleripulber on ka looduslik naatriumnitraadi allikas ja seda saab kasutada tervisliku säilitusainena
Mida teha selleri lehtedega?
Selleri lehed on tegelikult üsna maitsvad ja uskumatult mitmekülgsed.
Lisage selleri lehed salatitesse: Mu tädile meeldib lehti lõigata ja lisada need oma rohelistele salatitele. Ma polnud seda enne ise proovinud, kuni ühel päeval tema majja lõunale läksin. Ma olin üllatunud, kui avastasin, et see võib olla maitsev lisand, et muutuda ja lisada oma toores rohelistele maitse. (Ma arvan, et see seob eriti hästi õunaviiludega salatid.) Ma arvan, et parimad lehed salatitele on kergemad rohelised, nooremad lehed, kuid see on muidugi küsimus või maitse.
Lisage varudele ja luupuljongitele sellerilehed ja varretükid: mulle meeldib külmutada mõned lehed ja väikesed, inetud varretükid, mida ma oma suupistetükkidest lõikasin, nii et ma saan need käepärast, kui ma teen varu- või luupuljongit.Selleron ilmselt minu lemmik köögivili varude ja puljongite lisamiseks. See ei ole mitte ainult uskumatult tervislik, lisades oma vitamiine ja antioksüdante juba tervetele puljongitele, vaid lisab ka maitsvat maitset. Samuti segan sageli selleri lehed ja varretükid koos sibulaga suppideks, millel on sukeldumissegisti, et anda neile suurepärane maitse ja paksem konsistents. (See oli vihje, mille õppisin teiselt tädilt.)
Tükeldage selleri lehed ja kasutage neid ürdina. Selleri lehed on paljudes retseptides värske peterselli suurepärane asendaja. Võite tükeldada värsked lehed ja lisada need näiteks salsa ja omatehtud salatikastmetele. Võite ka lehti kuivatada ja mureneda, kasutades neid nagu kuivatatud peterselli.
Tee pesto kaste selleri lehtedega. Mu poeg on basiiliku maitsest nii haaratud, et ma pole ikka veel ise seda proovinud, kuid olen näinud paljusid inimesi kommenteerimas, kui maitsev sellerileht pesto võib olla! Kui soovite seda ise proovida, vahetage basiilikulehti sellerilehtedega minu retseptis omatehtud pesto kastme jaoks.
Tee selleripulber jääklehtede ja inetu varretükkidega. See on tegelikult ilmselt minu lemmik kasutamine jäänud selleri lehed ja bitid ja tükid. See on piisavalt lihtne, et dehüdreerida ülejäänud tükid ja jahvatada need peeneks pulbriks, kui need on täielikult kuivad. Selleripulbri juures on tore see, et see ei võta üldse palju ruumi ja hoiab väga hästi. Mulle meeldib lisada seda suppidele, kastmetele ja igasugustele muudele roogadele, et lisada maitset ja toitaineid.
Tee selleri soola. Selleri sool on lihtsalt selleripulbri modifitseeritud kasutamine. Sageli valmistatakse seda jahvatatud selleriseemnetega, mis on segatud soolaga. Kas sul pole selleriseemneid? Võite teha ka suurepärase selleri soola, kasutades lehti ja muid mitte nii ilusaid selleritükke. Selleri soola küsitakse sageli retseptides, kuid mulle meeldib seda kasutada tavalise kastme asemel igasugustes retseptides, et lisada täiendavaid toitaineid ja maitset!
Säästa kanade või komposti jaoks. Kui te ei soovi sellerilehti ise kasutada, ärge visake neid ära! Kui mul on vähe aega (ja mu sügavkülmik on täis ja mul on juba palju selleripulbrit), viskan need oma kanadele ja nad näivad neid armastavat. Võite neid lisada ka oma kompostikasti.
Selleripulbri puhul võtke meiega ühendust e-posti teel:herbext@undersun.com.cn
Viited:https://thehumbledhomemaker.com/how-to-make-your-own-celery-powder/
https://thethingswellmake.com/make-celery-salt-celery-powder-celery-leaves/