Kas inuliin tõstab veresuhkrut?
Eelmisel kevadel andis Euroopa Komisjon loa artikli 13.5 kohase tervisealase väite kohta, mis seob siguri-juure kiudainedinuliinja oligofruktoos, mille veresuhkru tase on paranenud. Nüüd on tervisealaste väidete petitsiooni aluseks olnud teaduslik uuring avaldatud Euroopa Teatajas Nutrition.
Tervisealase väite artikli 13 lõike 5 eeldus on see, et vähemalt 30% suhkrusisalduse asendamisel toiduainetes ja jookides võivad sigurijuust kiud vähendada tarbija söögijärgset veresuhkru taset. Ettevõtted saavad kasutada tervisealast väidet: "Sigurite juurekiudu / inuliini / oligofruktoosi sisaldavate toiduainete / jookide tarbimine suhkrute asemel põhjustab pärast nende tarbimist madalamat vere glükoosisisalduse tõusu võrreldes suhkrut sisaldavate toitude / jookidega."
Euroopa ajakirja Journal of Nutrition randomiseeritud, topeltpime, platseebokontrolliga ristuva uuringu uuring viidi läbi kahes osas 40–42 tervel täiskasvanul. Ühes uuringus testiti mõju vere glükoosisisaldusele ja insuliinivastusele pärast seda, kui katsealused tarbisid 250 g jogurtijooki, milles 20% sahharoosist asendati oligofruktoosiga. Teises uuringus testiti mõju vere glükoosisisaldusele ja insuliinivastusele pärast seda, kui katsealused tarbisid 110 g puuviljaželeed, milles 30% sahharoosist asendati inuliiniga. Mõlemas uuringus anti platseebo katsealustele sama toidu täissuhkruversioone.
Jogurti / oligofruktoosi uuringus vähenesid katsealused vere glükoosisisalduse vastuses 14% ja insuliinivastus 17% võrra võrreldes platseeboga. Puuviljaželee / inuliini uuringus vähenesid katsealused vere glükoosivastuses 16% ja insuliinivastus 40%.
Beneo pressiteate kohaselt „tõi andmete korrelatsioonanalüüs esile ka seda, et mida rohkem suhkrut, mis asendatakse sigurijuurkiududega, on madalam vere glükoosisisaldus. Lineaarne kalle viitab sellele, et seda efekti võib näha vähem kui 20% suhkruasendajaga, mis on eksperimentaalselt testitud madalaim tase. "
Uuringu viisid läbi Suurbritannia Oxfordi Oxfordi Brookesi ülikooli teadlased. Autorid avaldasid: "Vere glükoosivastuse vähendamine suhkrute asemel siguri inuliini või oligofruktoosiga toiduainetele võib aidata ennetada ja vähendada krooniliste metaboolsete haiguste riski. Oligofruktoosi ja inuliini kui suhkruasendajate toiduainetes sobivate omaduste korral on see võimalik saavutada ilma maitse ja sensoorsete omaduste kompromissideta, mis on hädavajalik tarbijate igapäevases elus selliste toiduainete aktsepteerimiseks.
Nagu Beneo selgitab, ei sigurijuure kiude nagu inuliin ja oligofruktoos inimese ensüümide poolt seeditav, mistõttu pole glükoosi vereringesse vabanemiseks kättesaadav, tagades, et nende tarbimine ei tõsta vere glükoositaset.Sigurijuuredteenivad kahte eesmärki: lisaks vere glükoosivastuse vähendamisele on need ka prebiootikumid ja toidu kiudainete allikad. Nad teevad häid suhkruasendajaid, kuna neil on magus maitse.
Kas inuliin murdub kiiresti?
Inuliin on tärklis ja sisaldab umbes 5 kalorit portsjoni kohta, sisaldades umbes 3 grammi süsivesikuid. Mõnede väga rangete vahelduvate paastumeetodite korral lõhuvad need kalorid koos sellega, et inuliin on suhkru vorm, paastu.
Kuid inuliin ei imendu seedetrakti ülaosas, mis tähendab, et see ei metaboliseeru nagu teised tärklised. See tähendab, et enamikul inimestel ei esine inuliini tarbimisel insuliinireaktsiooni. Kui teie jaoks tähendab paastu murdmine süüa kõike, mis põhjustab insuliinireaktsiooni, siis peaks inuliin olema ohutu.
Sigurkohv võib vähendada veresuhkrut
Sigurijuur sisaldab inuliini - kiudainetüüpi, mis on näidanud, et see aitab juhtida veresuhkru taset nii inimeste kui ka loomade uuringutes.
Hiljutises uuringus raviti diabeetilisi rotte sigurinuliiniga kaheksa nädala jooksul. See leidis, et see aitas kontrollida veresuhkrut, parandades süsivesikute ainevahetuse viisi (10).
Kuigi sigur-inuliini mõju veresuhkrule on uuritud vähe, on mitmed teised uuringud näidanud, et inuliin võib soodsalt mõjutada veresuhkrut ja insuliiniresistentsust.
Insuliin on hormoon, mis transpordib suhkrut verest lihastesse ja kudedesse, kus seda saab kasutada kütusena. Insuliiniresistentsus, mis tekib pikka aega kõrge insuliinisisalduse korral, võib vähendada selle hormooni efektiivsust ja viia kõrge veresuhkruni.
Ühes väikeses uuringus vähendas inuliin insuliiniresistentsust 40 prediabeediga inimesel (11 Trusted Source).
Ühes teises uuringus aitas 10 grammi inuliini lisamine päevas langetada tühja kõhu veresuhkru taset 49 diabeediga naise seas peaaegu 8,5% (12).
Kuid enamik uuringuid on suunatud pigem inuliinile kui sigurile. Vaja on täiendavaid uuringuid, et teha kindlaks sigurikohvi mõju veresuhkrule.
Kas inuliin toidab halbu baktereid?
Inuliin ja FOS on tõhusad prebiootikumid. Need parandavad tervislike soolebakterite kahe peamise rühma - Lactobacillus ja Bifidobacteria - kontsentratsiooni. Kahjuks on inuliinil ja FOS-il kaks suurt kohustust. Esiteks toidavad nad ka halbu baktereid, eriti oportunistlikke ja haigusi põhjustavaid baktereid, nagu Klebsiella, Clostridia (mõtle C. diff) ja E. coli. See on mõttekas, kuna need pahad on samuti osa tavalisest taimestikust ja neil on sama afiinsus toidukiududest pärineva energia suhtes. Me lihtsalt ei taha, et nad saaksid areneda; üks vale liigutus ja nad saavad selle üle võtta. Te ei saa E. coli või C. diffi infektsiooni kergesti maha raputada, see põhjustab sageli kiiret meditsiinilist abi või hospitaliseerimist.
Inuliin ja vere glükoos
Inuliin on kompleksne süsivesik, mis kuulub fruktaanidena tuntud ühendite klassi. Inuliin on inuliini taimsetes allikates tarvitanud sajandeid ning see on kõige rohkem keskendunud sigurile, maapirnile, küüslaugule, porrule ja sibulale. Seda saab ekstraheerida puhastatud kontsentreeritud allikatest, näiteks sigurijuurest, ja kasutada toiduainete tehnoloogiliste ja toiteväärtuse parandamiseks. Arvatakse, et inuliinil on palju lahustuvate toidukiudude omadusi, näiteks võime vähendada vere lipiidide taset ja stabiliseerida vere glükoosisisaldust. Lisaks on näidatud, et inuliin suurendab bifidobakterite ja laktobatsillide kasvu ning parandab soolestiku keskkonda.
Inuliinipulbri saamiseks võtke palun meiega ühendust e-posti aadressilherbext@undersun.com.cn
Viited: https: //www.nutritionaloutlook.com/view/chicory-root-inulin-and-oligofructose-lower-blood-glucose-response-eu-health-claim-study
https://www.ifbuddy.com/nutrition/does-inulin-break-a-fast/
https://www.healthline.com/nutrition/chicory-coffee#TOC_TITLE_HDR_5
https://drnealsmoller.com/blog/prebiotics-vs-probiotics-optimizing-gut-health-naturally/
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0271531799001529
