Mis on peedipulbri toitumisalased faktid?
Punapeet (Beetavulgaris) on juurvili, mida tuntakse ka punapeedi, lauapeedi, aedpeedi või lihtsalt peedina. Peamiste toitainetega pakendatud peet on suurepärane kiudainete, folaadi (vitamiin B9), mangaani, kaaliumi, raua ja C-vitamiini allikas. Peedi ja peedimahlaga on seostatud arvukalt tervisele kasulikke omadusi, sealhulgas paranenud verevool, madalam vererõhk ja suurenenud füüsiline koormus.
Paljud neist eelistest tulenevad nende suurest anorgaaniliste nitraatide sisaldusest. Peedijuured on maitsvad toored, kuid sagedamini keedetud või marineeritud. Nende lehti - tuntud kui peedirohelisi - saab ka süüa. Peet on palju erinevaid, millest paljusid eristab värvus - kollane, valge, roosa või tumelilla. See artikkel räägib teile kõike, mida peate peedi kohta teadma .
Peedipulbri toitumise faktid
Peedid koosnevad peamiselt veest (87%), süsivesikutest (8%) ja kiudainetest (2-3%). Üks tass (136 grammi) keedetud peeti sisaldab vähem kui 60 kalorit, samas kui 3/4 tassi (100 grammi) toores peet uhke järgmiste toitainetega.Peedimahl ja pulber sisaldavad lisaks vitamiinidele ja mineraalidele ka nitraate.Nitraadidon looduslikult esinev aine, mida leidub peedis ja paljudes teistes köögiviljades. Toidunitraat aitab parandada veresoonte tööd või verevoolu.
Kalorid:43
Vesi:88%
Valk:1,6 grammi
Süsivesikud:9,6 grammi
Suhkur:6,8 grammi
Kiud:2,8 grammi
Rasv:0,2 grammi
Süsivesikud
Toores või keedetud peet sisaldab umbes 8–10% süsivesikuid. Lihtsad suhkrud - näiteks glükoos ja fruktoos - moodustavad toores ja keedetud peedis vastavalt 70% ja 80% süsivesikutest.
Punapeet on ka fruktaanide allikas - lühikese ahelaga süsivesikud, mis on liigitatud FODMAP-de hulka. Mõned inimesed ei suuda FODMAP-sid seedida, põhjustades ebameeldivaid seedetrakti sümptomeid. Puujuurte glükeemilise indeksi (GI) skoor on 61, mida peetakse keskmiseks. GI näitab, kui kiiresti veresuhkru tase pärast sööki tõuseb.
Teisalt on peedi glükeemiline koormus ainult 5, mis on väga madal. See tähendab, et peet ei tohiks veresuhkru taset oluliselt mõjutada, kuna süsivesikute kogu kogus igas portsjonis on madal.
Kiud
peedipulberon kõrge kiudainesisaldusega, andes umbes 3-4 grammi igas 3/4-tassi (100-grammises) toores portsjonis. Toidukiud on oluline tervisliku toitumise osana ja seotud erinevate haiguste väiksema riskiga.
Vitamiinid ja mineraalid
Peedid on paljude oluliste vitamiinide ja mineraalainete allikas.
1. Folaat (vitamiin B9). Üks B-rühma vitamiinidest, folaat, on oluline kudede normaalseks kasvuks ja rakkude toimimiseks. See on eriti vajalik rasedatele naistele
2. Mangaan. Olulist mikroelementi, mangaani leidub suures koguses täisteraviljades, kaunviljades, puuviljades ja köögiviljades.
3. Kaalium. Suure kaaliumisisaldusega dieet võib põhjustada vererõhu langust ja positiivset mõju südame tervisele
4. Raud. Olulisel mineraalil on raual teie kehas palju olulisi funktsioone. See on vajalik hapniku transportimiseks punastes verelibledes.
5. Vitamiin C. See tuntud vitamiin on antioksüdant, mis on oluline immuunfunktsioonide ja naha tervise jaoks
Peedi eelised
1.Südame tervis ja vererõhk
Nad viitavad sellele, et see antihüpertensiivne toime oli tingitud peedimahla kõrgest nitraadisisaldusest. Nad soovitavad tarbida kõrge nitraadisisaldusega köögivilju kui tõhusat ja odavat viisi kõrge vererõhu raviks.
2. Diabeet
Peet sisaldab antioksüdanti, mida nimetatakse alfa-lipoehappeks. See ühend võib aidata vähendada glükoositaset ja suurendada insuliinitundlikkust.
3. Seedimine ja regulaarsus
Peedi lisamine dieeti on üks viis, kuidas inimene saab suurendada kiudainete tarbimist.
4. Harjutus ja sportlik jõudlus
Mõnes uuringus on leitud, et peedimahla lisamine võib parandada hapniku hulka, mida lihased treeningu ajal omastavad.
5. Vähi ennetamine
Uuringute 2019. aasta ülevaates leiti, et peedis olevad teatud ühendid võivad häirida rakkude vähkkasvaja mutatsioone. Sellised ühendid hõlmavad beetaineid, mis on pigmendid, mis annavad peedile punase ja kollase värvi.
