INULIINI TOOTMISPROTSESS
Inuliinon polüsahhariidide rühm, mis on toodetud eri tüüpi taimedest (sigur, maapirn, nisu, banaan, dahlia jne) energia varumiseks. See on toidukiud, mida kasutatakse prebiootilise ainena seedetrakti bakterite stimuleerimiseks ja mis võib olla kasulik inimeste tervisele.
Ekstraheerimisetapp tekitab polüsahhariidide segu, millel on erineval määral polümerisatsiooni (DP1-st kuni umbes DP150-ni) ja erinevaid lisandeid. Puhastamine seisneb ainult pikkade ahelate (DP>70) taastamises, mis moodustavad inuliini perekonna eelistatud liikmed.
FOS-95 TOOTMINE INULIINIST
Kuigi pikad polüsahhariidahelad moodustavad inuliini, võib väga lühikesi ahelaid väärtustada frukto-oligosahhariididena või FOS-ina (polümeerid DP2-4-ga).
Vajadusel saab lühikeste kettide segu demineraliseerida meie ioonvahetustehnoloogiaga, et parandada järgmiste sammude jõudlust. SSMB kromatograafiat kasutatakse nagu inuliini puhul ainult DP2, DP3 ja DP4 fraktsiooni taastamiseks, eemaldades DP1 ja DP>4. Tehnoloogia võimaldab teil toota FOS-95, puhtamat ja kontsentreeritumat FOS-i, mida saab pulbrina pihustada ja vääristada.
Inuliini tootmine sigurist
Tootmisprotsess hõlmab looduslikult esineva inuliini ekstraheerimist sigurijuurtest difusiooni teel kuumas vees. Seejärel rafineeritakse toorekstrakt suhkru- ja tärklisetööstuse tehnoloogiate abil ning seejärel aurustatakse ja pihustatakse kuivatatult. Sigur oligofruktoos saadakse inuliini osalise ensümaatilise hüdrolüüsi teel, millele järgneb pihustuskuivatamine. Hüdrolüüsi katalüüsib kas eksoinulinaas, ekso- ja endoinulinaaside kombineeritud toime või ainult endoinulinaas.
Inuliini tööstuslik tootmine
Sigurijuuron peamine ekstraheerimisallikas inuliini kaubanduslikuks tootmiseks. Inuliini ekstraheerimisprotsess on sarnane suhkru saamisega suhkrupeedist. [5] Pärast saagikoristust viilutatakse ja pestakse sigurijuured, seejärel leotatakse lahustis; seejärel inuliin isoleeritakse, puhastatakse ja pihustatakse kuivatatakse. Inuliini võib sünteesida ka sahharoosist.
Kus inuliini toodetakse?
Inuliinid on rühm looduslikke polüsahhariide, mida toodavad paljud taimeliigid, mida kõige sagedamini ekstraheeritakse sigurist. Inuliinid kuuluvad toidukiudude klassi, mida tuntakse fruktaanidena. Mõned taimed kasutavad inuliini energia salvestamise vahendina ja seda leidub tavaliselt juurtes või risoomides. Enamik taimi, mis sünteesivad ja säilitavad inuliini, ei säilita muid süsivesikute vorme, nagu tärklis. Ameerika Ühendriikides kiitis Toidu- ja Ravimiamet 2018. aastal heaks inuliini kui toidukiudude koostisosa, mida kasutatakse valmistatud toiduainete toiteväärtuse parandamiseks. Inuliini kasutamine neerufunktsiooni mõõtmiseks on "kuldstandard" võrdluseks teiste glomerulaarfiltratsiooni kiiruse hindamise vahenditega.
Inuliin on looduslik lahustuv toidukiud, mis pärineb siguri taime juurtest. See on süsivesik, mis koosneb paljudest fruktoosiühikutest (polüsahhariid).
Inuliin on inimese toitumise traditsiooniline komponent. See on paljude teiste taimede hulgas looduslikult puu- ja köögiviljades, nagu sibul, porrulauk, banaanid ja küüslauk. Siguri juured on inuliini peamine kaubanduslik allikas. Sel põhjusel on see toidu koostisosa sageli märgistatud siguri juurekiududena. Sellel on märkimisväärne, teaduslikult tõestatud kasu tervisele. Inuliini võib kasutada maitsvate ja tervislike toiduainete arendamiseks. Lisaks kiudainete rikastamisele saab seda kasutada suhkru ja rasva asendamiseks, parandades samal ajal maitset ja suu kaudu.
Inuliini sünonüümid
Inuliin ja oligofruktoos, mida nimetatakse ka frukto-oligosahhariidideks (FOS), kuuluvad fruktaani süsivesikute klassi. Nende tervislike toidu koostisosade teised sünonüümid on siguri juurekiud ja sigurijuure ekstrakt. Siin viitab sõna inuliin igat tüüpi inuliinidele, sealhulgas oligofruktoosile ja siguri juurekiududele.
Kuidas inuliini tehakse?
Inuliin on tärkliserikas aine, mida leidub mitmesugustes puuviljades, köögiviljades ja maitsetaimedes, sealhulgas nisus, sibulas, banaanides, porrulaugus, artišokkides ja sparglis. Meditsiinis kasutatav inuliin saadakse kõige sagedamini sigurijuurte leotamisel kuumas vees.
Inuliini kasutatakse tavaliselt suu kaudu kõrge vererasvade, sealhulgas kolesterooli ja triglütseriidide puhul. Seda kasutatakse ka kaalulangus, kõhukinnisus, kõhulahtisus ja diabeet.
Inuliin on hargnenud või hargnemata
Bakteriaalne inuliin on rohkem hargnenud (üle 15% hargnemine) ja sisaldab kümnete või sadade allüksuste järjekorras.
Inuliini struktuur
Inuliin on fruktoosipolümeeride heterogeenne kogum. See koosneb ahelat lõpetavatest glükosüülmotiividest ja korduvast fruktosüülmotiivist, mis on seotud β(2,1) sidemetega. Standardse inuliini polümerisatsiooni (DP) aste on vahemikus 2 kuni 60. Pärast fraktsioonide eemaldamist DP-ga, mis on tootmisprotsessi ajal alla 10, on ülejäänud toode suure jõudlusega inuliin. Mõned tooted pidasid dp-ga alla 10-i fraktsioone lühikese aheldatud frukto-oligosahhariidideks ja nimetasid ainult pikema aheldatud molekule inuliiniks.
β(2,1) seoste tõttu ei lagunda inuliin inimese alimentaarses süsteemis ensüümide poolt, aidates kaasa selle funktsionaalsetele omadustele: vähenenud kalorite väärtus, toidukiud ja prebiootilised mõjud. Ilma värvi ja lõhnata on sellel vähe mõju toiduainete sensoorsetele omadustele. Oligofruktoosil on 35% sahharoosi magususest ja selle magustamisprofiil on sarnane suhkruga. Standardne inuliin on veidi magus, samas kui suure jõudlusega inuliin ei ole. Selle lahustuvus on kõrgem kui klassikalised kiud. Vedelikuga põhjalikult segatuna moodustab inuliin geeli ja valge kreemja struktuuri, mis on sarnane rasvaga. Selle kolmemõõtmeline geelivõrk, mis koosneb lahustumatutest submikroni kristallilistest inuliini osakestest, immobiliseerib suure hulga vett, tagades selle füüsilise stabiilsuse. Samuti võib see parandada vahtude ja emulsioonide stabiilsust.
Inuliini kliirens
Inuliini kliirens– protseduur, mille käigus määratakse glomeruli (neeru peamised filtreerimisstruktuurid) filtreerimisvõime, mõõtes uuritava aine inuliini vabanemise kiirust vereplasmast.
Inuliin on kõige täpsem aine, mida mõõta, sest see on väike inertne polüsahhariidide molekul, mis läbib glomeruli kergesti uriini, ilma et neerutorud seda uuesti imenduksid. Selle mõõtmisega seotud etapid on siiski üsna kaasatud; seetõttu kasutatakse inuliini kliinilistes uuringutes harva, kuigi seda kasutatakse teadusuuringutes. Kreatiniini kliirens (q.v.) on sagedasem neerufunktsiooni hindamise protseduur.
Inuliini funktsioon
Inuliin ei seedu ega imendu maos. See läheb soole, kus bakterid saavad seda kasvamiseks kasutada. See toetab spetsiaalsete bakterite kasvu, mis on seotud soole funktsiooni ja üldise tervise parandamisega. Inuliin vähendab organismi võimet teha teatud tüüpi rasvu.
Inuliin koosneb
Inuliin on polümeer, mis koosneb β-(2-1)-frutosüülfruktoosi sidemete kaudu ühendatud fruktoosimonomeeridest. See on inimese peensooles seedimatu C-2 β konfiguratsiooni tõttu ja seda saab kääritada soolestiku mikrofloora jämesooles. Peaaegu 90% inuliinist läheb käärsoole ja seeditakse koloniaalbakterite poolt. Siguri inuliini polümerisatsiooni aste või monomeerühikute arv varieerub vahemikus 2 kuni 60, näidates nii oligomeeride kui ka polümeeride kombinatsiooni. Bakteriaalse inuliini molekulmass ja polümerisatsiooniaste (103–105) on väga kõrge ja hargnenud võrreldes taimse inuliiniga. Inuliini allikad on sibul, küüslauk, nisu, artišokid ja banaanid. Inuliini kalorisisaldus on madal, st 1,5 kcal/g, mis võib olla tingitud selle seedimatust iseloomust.
Inuliin on valk
Inuliin on koostisosa paljude proteiinibatoonide tüüpides. Inuliin on teatud tüüpi lahustuv kiud, mida leidub paljudes taimedes. Inuliin on ka fruktaan. Nagu teised fruktaanid, on see prebiootikum, mis tähendab, et see toidab soolestiku häid baktereid.
Lahtise inuliini pulbri saamiseks võtke meiega ühendust e-posti aadressil:herbext@undersun.com.cn
Viited:https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/siguri-juured
https://www.novasep.com/home/products-services/functional-ingredients/industrial-processes/fos-produced-from-inulin.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Inulin
https://www.inspiredbyinulin.com/what-is-inulin/
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1048/inulin
https://www.britannica.com/science/inulin-clearance
https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/inulin