Ergotioniin (ERGO) on viimastel aastatel kiiresti muutunud tervisetööstuses populaarseks koostisosaks. Teadlased nimetavad seda sageli "pikaealisuse vitamiiniks". See ainulaadne koostisosa aitab kaitsta rakke oksüdatiivse stressi kahjustuste eest.
Valged nööpseened (Agaricus bisporus) on toitvad, kuid need on palju enamat kui lihtsalt pitsa kate. Need on populaarne valik ka funktsionaalse toidu ja toidulisandite turgudel. Uurime, miks on sellest tagasihoidlikust seenest saanud globaalsel ergotioneiiniturul liider.
Ergotioneiini looduslikud allikad dieedis
Ergotioniinon looduslik antioksüdant, mida saab sünteesida ainult spetsiifilistes mikroorganismides ja seentes. Inimkeha ei suuda seda ise toota ja peab seda saama toiduga.
Tavalisteks toiduallikateks on seened, mustad oad, kaerakliid ja maks. Nende toiduainete ergotioniini sisaldus on aga väga erinev. Nende hulgas on seened kõrgeima ergotioniinisisaldusega. Veelgi enam, isegi sama tüüpi seene puhul on erinevatel sortidel erinev ergotioniini kontsentratsioon. Ergotioniini sisaldavad austri-, shiitake- ja maitake-seened. Ülemaailmse pakkumise ja kulude piirangute tõttu on neid aga raske suures mahus toota.
Ergotioniini sisaldus valgetes nööbiseentes
Valged nööpseened (Agaricus bisporus) sisaldavad märkimisväärsel hulgal ergotioneiini. Värsked valged nööpseened sisaldavad keskmiselt 2–7 mg ergotioneiini 100 grammi kohta. Täpne tase sõltub kultiveerimistingimustest, substraadi koostisest ja saagikoristuse ajast.
Miks nööbiseen silma paistab?
Levinud toiduainetest on kõige suurema ergotioniinisisaldusega seened. Kuigi nööbikeseente ergotioneiinisisaldus ei ole nii kõrge kui puravikul või austerservikul, on see siiski arvestatav.
Lisaks on nööpseened kogu maailmas ülipopulaarsed, neil on küpsed kunstliku kasvatamise tehnikad, stabiilne tarne ja kontrollitav kvaliteet, mis teeb neist ideaalse valiku ergotioneiini ekstraheerimiseks.
Ergotioneiini biosaadavus seentest
Oluline on ka organismi võime komponenti omastada ja ära kasutada; ergotioneiinil on inimkehas suurepärane biosaadavus.
Pärast kehasse sisenemist imendub ergotioniin läbi spetsiifilise transportervalgu OCTN1. See transporter transpordib ergotioneiini aktiivselt rakkudesse. ERGO jõuab otse kõrge oksüdatiivse stressiga piirkondadesse, nagu maks, neerud, aju ja punased verelibled. Erinevalt paljudest kiiresti lagunevatest antioksüdantidest on ERGO-l inimkehas pikk poolestusaeg. See võib säilitada oma aktiivsust ja kaitsvat toimet mitu päeva.
Võrdlus teiste toitumisallikatega
Võrreldes teiste toiduainetega on seened endiselt kõrgeim ergotioneiini allikas. Taimsed-toidud, nagu kaunviljad ja teraviljad, sisaldavad oluliselt vähem.
Loomsed{0}}toidud, nagu maks, sisaldavad samuti mõõdukas koguses ergotioneiini. Siiski tekitavad need muret teatud tarbijarühmades, sealhulgas taimetoitlastes ja puhtale märgistamisele keskendunud inimeste seas.
Teine võimalus on sünteetiline ergotioniin. Siiski eelistavad paljud kaubamärgid kasutada turunduse ja regulatiivsete eeliste jaoks looduslikke silte.
Nööbi seente ekstraktpakub tasakaalustatud lahendust. Sellel on eelised, nagu looduslik päritolu, stabiilne tarne ja konkurentsivõimeline hind. Need tegurid muudavad selle atraktiivsemaks kui nišiseened või sünteetilised alternatiivid.
Rakendused funktsionaalsetes toitudes ja toidulisandites
Ergotioniinil on lai valik rakendusi. Selle antioksüdantsed ja rakke{1}}kaitsvad omadused muudavad selle sobivaks erinevate tootekategooriate jaoks.
Toidulisandites on ergotioneiin saadaval kapslite, tablettide ja pulbrisegudena. See on vananemisvastaste-ja kognitiivse tervise kapslite põhikoostisosa. See toetab mitokondriaalset funktsiooni, mis on raku energia jaoks hädavajalik.
Funktsionaalsed toidud, nagu joogikoostised, toitumisbatoonid ja rikastatud toidud, kasutavad ergotioneiini toote väärtuse suurendamiseks. Kuna ekstrakt on kuum{1}}stabiilne, ei kao selle tugevus tootmisprotsessi käigus.
Ekstraheerimismeetod ja kaalutlused
Kõrge puhtusastmega{0}}ergotioniini ekstraheerimine nõuab täpsust. Keskendume õrnadele, vee{2}} või etanooli-põhistele ekstraheerimismeetoditele.
Kvaliteedikontroll on siin kõige olulisem tegur. Kasutame iga partii ERGO sisu kontrollimiseks HPLC-d. Samuti tagame, et lõplik pulber ei sisalda raskmetalle ega pestitsiide. Puhta ekstraheerimisprotsessi tulemuseks on lahustuvama, neutraalsema-maitsega pulber, mis seguneb kergesti mis tahes koostisega.
Undersuni tarnestabiilsus ja tooraine eelised
Undersunopereerib oma mahepõllumajandusliku Agaricus bisporus kasvatamise baasi. See tagab stabiilse aastaringse-tarnete ilma hooajaliste häireteta.
Üle 20-aastase tootmiskogemusega Undersun on loonud küpse ja tõhusa tootmissüsteemi. Selle sõltumatu labor toetab ranget kvaliteedikontrolli ja pidevat toodete optimeerimist. See võimaldab ühtlast ergotioneiini sisaldust partiide lõikes.
Undersun suurendab ka ülemaailmset tarnetõhusust spetsiaalse laoga Ameerika Ühendriikides. See vähendab tarneaega.
Ettevõttel on mitu rahvusvaheliselt tunnustatud sertifikaati. Nende hulka kuuluvad USDA Organic, EU Organic, FDA registreerimine, Halal, Kosher ja FSSC 22000. Need volikirjad näitavad tugevat vastavust ülemaailmsetele toiduohutus- ja kvaliteedistandarditele.
Undersun, mille aastane tootmisvõimsus on kuni 3000 tonni, suudab toetada nii suuremahulisi-tellimusi kui ka pikaajalisi-partnerlussuhteid.
Kui teete meiega koostööd, saate juurdepääsu usaldusväärsele tööstuslikule-mahuga allikale, mis ei tee kunagi järeleandmisi toiduohutuse või tehniliste õiguste osas.
Vaata ka
D₂-vitamiinist pärit shiitake seente ekstrakti hulgimüük: vananemisvastane koostisosa
Kui palju polüsahhariidi sisaldab šiitake seente ekstrakt?
Shiitake seente pulber: kapslite toidulisandite juhend
Miks valida abiainete jaoks?{0}}Tasuta seeneekstraktid
Hericium Erinaceuse ekstrakt: pulber vs vedelik – täielik juhend
Levinud testimismeetodid shiitake seeneekstrakti kvaliteedikontrolliks
Kas ostate päris seeni? Miks on lõvilõika ekstrakt läbinud ID-ga oluline?
Viide
Beelman, RB, Phillips, AT, Richie, JP, Ba, DM, Duiker, SW ja Kalaras, MD (2022). Ergotioniini sisalduse parandamise tagajärjed toidus.FEBSi kirjad, 596(10), 1231-1240.
Borodina, I., Kenny, LC, McCarthy, CM, Paramasivan, K., Pretorius, E., Roberts, TJ, van der Hoek, SA ja Kell, DB (2020). Ergotioneiini bioloogia, antioksüdantne toitaine.Toitumisuuringute ülevaated, 33(2), 190-217.
Dubost, NJ, Beelman, RB, Peterson, D. ja Royse, DJ (2006). Ergotioneiini identifitseerimine ja kvantifitseerimine kultiveeritud seentes vedelikkromatograafia-massispektroskoopia abil.Rahvusvaheline ravimseente ajakiri, 8(3), 215-222.
Lee, WY, Park, EJ, Ahn, JK ja Ka, KH (2009). Ergotioniini sisaldus viljakehades ja nende võimendamine mütseelikultuurides metioniini lisamisega.Mükobioloogia, 37(1), 43–47.
