Kui pole aega sibulat hakkida, on sibulapulber üks võimalus. Asendage 1 supilusikatäis sibulapulbrit ühe keskmise hakitud sibula jaoks. Parima sibulamaitse saavutamiseks kasutage külmutatud hakitud sibulat või kuivatatud hakitud sibulat (leidub vürtsi vahekäigus). Üks supilusikatäis kuivatatud hakitud sibulat võrdub 1/4 tassi hakitud toores sibulaga.
Pealegi,sibulapulberon lihtsalt kuivatatud ja pulbristatud sibul - sibula essents, kui soovite. Kuid see, et neil kahel on väga lähedane suhe, ei tähenda veel seda, et neid saaks omavahel kasutada. Igaüks neist on ainulaadne ja enne kui hakkate üksteise vastu vahetama, peaksite kaaluma, mida kumbki lauale toob.
Värske sibul on rohkem kui nende maitse. Neil on tekstuur - toorelt tõeline krõbe, karamelliseerudes võine pehmus. Nad on ka umbes 89% vett, mis tähendab, et kui teete nendega süüa, lisate oma tassi niiskust.
Sibulapulber seevastu pärineb sibulatest, mis on kuivatatud (kas õhukuivatatud, veetustatud või külmkuivatatud) ja seejärel erineval määral purustatud, alates helvestest kuni pulbrini. Ei tekstuuri, vett ega kontsentreeritumat sibulapunast. Ja nagu värske sibula puhul, on ka sibulapulbri maitse erinev. Seda saab valmistada igast sibulast, olgu see siis hammustav valge, mahedam punane või magusam kollane. Seda saab valmistada ainult sibulast - sibula kõige sibulamast osast - või see võib sisaldada juuri, vart või nahka. Sibulat saab enne pulbristamist kuiv röstida, mille tulemuseks on kuldpruun, mahe, kuid röstine pulber - või mitte! Sõltumata sellest erineb see, mida saate, vaieldamatult tervest sibulast.
Sibulapulber pakub seda umami-edasi, peaaegu nostalgiliselt maitsvat midagi-midagi, mis hoiab sind pärast hammustamist tagasi. Kasutage seda seal, kus soovite küüslaugupulbrit - kui soovite lisada suurt maitset ilma täiendava niiskuse ja tekstuurita: mõelge kuivadele hõõrdumistele, popkornimaitseainetele, kartulikrõpsudele, pähklisegudele, hamburgeritele või kanafilee kotikeste süvendamisele.
Toore sibula lisamine kartulikrõpsudele oleks ... mitte hea. Need saavad oma vastupandamatu maitse hoopis sibulapulbrist. Foto autor Alex Lau, toidu stiil Sue Li poolt, rekvisiidi kujundaja Kalen Kaminski
Ja mõnikord võivad värsked sibulad ja sibulapulber üksteist tegelikult täiustada. Kas soovite sellesse sibuladippi näpuotsaga visata? Mine otse edasi. Kas soovite frittatasse või rüselusse lisada? Hästi! See kartulisalat töötati välja tegelikult mõttega, et igalühel on midagi anda. Mis kõik tähendab: pole mingit põhjust, et te ei saaks sibulapulbrit lisada tassi, mis juba nõuab sibulat, kuid ärge kasutage seda 1: 1 stand-in.
Nii sibul kui ka sibulapulber on omaette maitsvad ja koos saab olla veelgi parem. Piisab, kui pisarad silma tõmmata. (Noh, vähemalt mõnikord.)
Sibulapulbri või -helveste kasutamine
Sa saadasenda hakitud sibulkas sibulapulbri või kuivatatud sibulahelvestega, kasutades järgmisi ekvivalente:
1. väike sibul: toodab umbes 1/3 tassi hakitud sibulat. Asenduseks kasutage 1 tl sibulapulbrit või 1 spl kuivatatud sibulahelbeid.
2. Keskmine sibul: toodab umbes 1 tass hakitud sibulat. Kasutage asenduseks 1 spl sibulapulbrit või 3 spl kuivatatud sibulahelbeid.
3. Suur sibul: toodab umbes 1 1/2 tassi hakitud sibulat. Asendamisel kasutage 1 1/2 supilusikatäit sibulapulbrit või 4 1/2 supilusikatäit kuivatatud sibulahelbeid.
Granuleeritud sibul vs sibulapulber
2 tl granuleeritud sibulat. Granuleeritud sibul on täpselt nagu sibulapulber, kuid jämedamalt jahvatatud.
VÕI - 1/2 tassi hakitud, värsket sibulat. Sibulapulbri kontsentreerituma maitse asendamiseks vajate natuke rohkem värskelt hakitud sibulat.
VÕI - 1 tl + sibulasoola. Kui peate kasutama sibulasoola, vähendage kindlasti oma retseptis sisalduvat soola.
VÕI - 1 tl küüslaugupulbrit. Võite kasutada küüslaugupulbrit, kuid see muudab maitset. Te kasutate vähem, sest see on maitselt tugevam kui sibulapulber.
Lahtise sibulapulbri saamiseks võtke meiega ühendust e-posti teel:herbext@undersun.com.cn
Viited: https: //www.tasteofhome.com/article/chopped-onion-substitute/
https://www.bonappetit.com/story/can-i-substitute-onion-powder-for-fresh-onions
https://www.thespruceeats.com/chopped-onion-substitutes-4150417
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/onion-
