Selleripulberja selleri sool on mitmekülgsed lõhna- ja maitseained, mis võivad tuua selleri soolased noodid tassi. Mõlemad on pärit samast tehasest, kuid need on erinevad tooted, millel on erinev kasutusotstarve. Selles SPICEography Showdowni osas vaatame, kuidas need kaks selleri maitse allikat üksteise vastu kuhjuvad. Vastame sellistele küsimustele nagu: kas neid saab kasutada üksteise asendajatena? Ja millal tuleks neid kasutada?
Aga muud selleritooted?
Kas selleripulbri asemel saab kasutada selleriseemneid?
Selleriseemneid võib kasutada selleripulbri või selleri soola asemel, tingimusel et need on purustatud. Nad suurendavad selleri maitset ja vähendavad naatriumi kogust söögis. Siiski peate tõenäoliselt lisama tassile lisaks purustatud selleriseemnetele maksimaalse maitse saamiseks väikese koguse soola.
Kas selleripulbri asemel saab kasutada sellerimahla?
Selleri mahla saab kasutada selleri pulbri asemel enamiku retseptide jaoks. Kui retsept ei vaja selleripulbri hõõrumist, võib selleri pulbri asendada sellerimahlaga, et püüda osa samast maitsest. Kuid see ei ole parim asendaja ja võib sageli maitsta veidi joodetud võrreldes mõne parema alternatiiviga.
Niisiis, ilma pikema jututa vaatame selleripulbri parimaid asendajaid.
Millised on erinevused selleripulbri ja selleri soola vahel?
Selleripulbri ja selleri soola erinevused on seotud taime osadega, mida kasutatakse nende valmistamiseks, nende otstarbega ja maitsega. Selleripulbrit kasutatakse toidu maitsestamiseks ja see on valmistatud kuivatatud selleri lehtedest ja vartest, mis on jahvatatud pulbriks. Selle maitse ei ole nii kontsentreeritud kui selleri soola valmistamiseks kasutatavate jahvatatud selleri seemnete maitse. Pange tähele, et mõnikordselleriseemne pulbermärgistatakse lihtsalt selleri pulbrina. Peate kontrollima koostisosade loendit, et näha, millist tüüpi saate.
Liha raviks kasutatava selleripulbri vorm on tavaliselt valmistatud kuivatatud sellerimahlast, mida võib kääritada nitraadisisalduse tõstmiseks. Kuna seda ei taheta kõigil juhtudel, sõnastatakse maitse neutraliseerimiseks mõnikord selleripulber liha.
Sellerisoola valmistatakse tavaliselt jahvatatud selleriseemnetest (selleriseemne pulber) koos soolaga, et anda sellele nii soolasus kui ka kontsentreeritud selleri maitse.
Kui teie retsept nõuab ühte, kas saate teist kasutada?
Mõlemad on suurepärased viisid selleri maitse toomiseks tassi; siiski on oluline meeles pidada, et selleri sool sisaldab soola, samas kui selleripulber seda ei sisalda. Selleripulbrit saab kasutada selleri soola asendajana, lisades soola suhtega 1:1. Kasutage sama kogust seda segu, mida teie retsept vajab selleri soola jaoks.
Selleri soola võib kasutada maitsestamiseks kasutatava selleripulbri asemel, kuid seda ei soovitata liha ravimiseks kasutatava tüübi asendajana. Kui kasutate seda toidu maitsestamiseks, pange tähele, et peate kohandama muid tassile lisatud soola vorme. Te ei saa suurendada selleri maitse kogust ilma soola kogust suurendamata, nii et olete piiratud, kui palju sellest saate kasutada.
Millal peaksite kasutama selleripulbrit ja millal peaksite kasutama selleri soola?
Kasutage selleripulbrit, et anda suppidele, salatikastmetele ja kuivadele hõõrumistele tugev selleri maitse. Soovitud maitseprofiili saamiseks võite kasutada nii palju kui vaja. Kui soovite proovida liha kuivatamist ilma naatriumnitraati kasutamata, võite kasutada selleri mahlast valmistatud selleri pulbrit.
Selleri soola saate kasutada paljude samade rakenduste jaoks; soolakomponendi tõttu peate siiski oma kasutamist modereerima. Kõige parem on lisada toidule kerge selleri maitse või lisada viimasel minutil kiiresti kaks maitset. Kasutage seda taimse ja soolase märkuse lisamiseks popkornile, friikartulitele ja ahjus röstitud köögiviljadele.
Lahtise selleripulbri saamiseks võtke meiega ühendust e-posti aadressil:herbext@undersun.com.cn
Viited:https://www.spiceography.com/celery-powder-vs-celery-salt/
https://thekitchenjournal.com/what-is-the-best-celery-powder-substitute/